Cordonnier aux Pommes

Name: Cordonnier aux Pommes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Calvados ou eau-de-vie de pomme; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1/2 tasse de lait entier, ou plus au besoin; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 kilogramme Pommes Gala (7 à 8); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse, divisée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : crème épaisse; 2 (hiver) jus de citron frais; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Sel arrondi; 2 (hiver) sucre turbiné tel que le sucre à létat brut pour larrosage; 1 bâton beurre non salé

La recette du cordonnier aux pommes pourrait satisfaire votre envie du Sud 2 heures. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,11 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 482 calories, 4g de protéines, et 20g de matières grasses par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce dessert. Si vous avez du sel arrondi, du jus de citron, des raisins secs dorés et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Cordonnier aux Pommes, Cordonnier aux Pommes 7UP, et Cordonnier aux Pommes.

Instructions

Laisser mijoter les raisins secs et le Calvados dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 3 cuillères à soupe, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Raisin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser macérer, à couvert, 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant que les raisins macèrent, épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux de 1 pouce. Mélanger avec le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Raisin

Pomme

Faire fondre le beurre dans une poêle et saupoudrer de sucre granulé uniformément dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes avec les raisins secs et le Calvados (la poêle sera pleine). Cuire les pommes à feu moyen-vif, sans remuer, jusqu'à ce que les jus soient bien dorés et bouillonnants, 18 à 23 minutes (ne vous inquiétez pas si les jus sont de couleur inégale).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Raisin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et cuire au four, à découvert, 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis ajouter 3/4 tasse de crème et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Rassembler la pâte en boule et la transférer sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement 6 fois, puis tapoter la pâte en un rond de 8 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Crème

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Découpez autant de ronds que possible avec un cutter légèrement fariné. Ramassez les restes et tapotez, puis découpez d'autres ronds. (Vous en aurez environ 12.)

Disposer les biscuits sur les pommes à environ 1/2 pouce de distance et badigeonner les dessus avec le reste de la cuillère à soupe de crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Pomme

Crème

Saupoudrer de sucre turbiné et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et dorés, environ 15 minutes. Laisser refroidir dans une poêle 20 minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Turbiné

Biscuit

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Le Cobbler est le meilleur lorsqu'il est fraîchement préparé, mais peut être cuit 3 heures à l'avance et réchauffé dans un four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Poêle à Sauce

Four

Poêle

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Calvados ou eau-de-vie de pomme 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1/2 tasse de lait entier, ou plus au besoin 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2kilogramme

Pommes Gala (7 à 8)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raisins secs dorés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème épaisse, divisée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement : crème épaisse 2(hiver)

jus de citron frais 01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

Sel arrondi 2(hiver)

sucre turbiné tel que le sucre à l'état brut pour l'arrosage 1bâton

beurre non salé

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Ste. Michelle Riesling. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 10 dollars.