Tartelettes aux Pommes au Bacon au Bourbon

Name: Tartelettes aux Pommes au Bacon au Bourbon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 4 tranches 1 tranche de lard coupée en petits lardons; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bourbon, plus 1 cuillère à soupe; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Noix de muscade supplémentaire, facultatif; 3 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 2 bande bacon cuit et émietté; 3 Pommes Granny Smith, pelées, fourrées et coupées en dés; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cannelle moulue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 citron, jus; 2 (hiver) sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 1 feuille pâte feuilletée congelée, décongelée; 3 (hiver) sucre brut; 1 pincée Pincée de sel

Les tartes aux pommes au bacon Bourbon nécessitent environ 1 heure et 30 minutes du début à la fin. Une portion contient 156 calories, 2g de protéines, et 9g de matières grasses. Pour 48 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 24 personnes. 166 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez du jus de citron, du beurre, du bourbon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 12%. Des recettes similaires sont Tartelettes aux Pommes au Bacon au Bourbon, Tarte aux Pommes au Bacon et au Bourbon, et Crêpes au Bourbon, aux Pommes et au Bacon.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez une grille à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie. Pulvériser la grille avec un spray antiadhésif et déposer le bacon sur la grille en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Saupoudrer de 1/2 du sucre brut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Brut

Mettre la casserole au four et cuire au four pendant 8 minutes. Retournez le bacon et saupoudrez-le du reste du sucre. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant, encore 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirez le bacon de la grille, transférez-le dans une assiette et réservez-le pour qu'il refroidisse complètement. Une fois frais, casser le bacon confit en petits éclats pour garnir les tartes et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Dépliez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et roulez légèrement la feuille. À l'aide d'un coupe-biscuit rond de 2 pouces, découpez 24 rondelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Biscuit

Rouler

Déposer les ronds sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Garnir d'une grille de cuisson pour aider à garder les ronds uniformes et même pendant la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les ronds soient dorés, environ 12 minutes. Une fois terminé, retirez-les du four et mettez de côté pour refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans un bol moyen, ajouter les pommes coupées en dés et mélanger avec le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la cannelle, le sirop d'érable, 1/4 tasse de bourbon, le beurre et la cassonade aux pommes et mélanger. Dans une grande poêle, chauffer le mélange de pommes à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide ait épaissi, environ 10 à 12 minutes. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Sirop D'érable

Cannelle

Bourbon

Pomme

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger les 2 tranches de bacon cuites et émiettées dans la garniture aux pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

De Vrais Morceaux De Bacon

Pomme

Dans un grand bol réfrigéré, mélanger la crème épaisse, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de bourbon. Fouetter avec un batteur à main pour obtenir des pics doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème épaisse

Bourbon

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

À l'aide de la pointe d'une cuillère, retirez délicatement un petit cercle de pâte feuilletée du centre de chaque tour de tarte, en créant un puits. Remplissez chaque pâte avec 1 cuillère à soupe de garniture aux pommes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Pomme

Mettez les tartes fourrées sur un plateau de service. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée et garnir d'un éclat de bacon confit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée