Steak de Flanc Mariné à la Thaïlandaise et Salade d'Herbes

Name: Steak de Flanc Mariné à la Thaïlandaise et Salade d'Herbes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic peu emballé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de palme ou cassonade; 1 petit bouquet ciboulette, coupée en segments de 1 1/2 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre mal emballées; 3 (hiver) sauce de poisson; 1 steak de flanc entier, environ 2 livres; 2 girofle ail, râpé sur un zester de microplane; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 fraise, décortiquée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe peu emballées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement germes de haricot mungo; 4 échalotes, émincées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Poudre de piment thaï (ou flocons de piment rouge); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Besoin d'un accompagnement sans gluten et sans produits laitiers? Le Steak de flanc mariné à la thaïlandaise et la salade d'herbes pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Une portion contient 229 calories, 10g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,74 $ par portion. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des germes de haricot mungo, de la cassonade, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Steak De Flanc Grillé Mariné à la Thaïlandaise, Steak de Flanc Mariné aux Tomates et aux Herbes, et Steak de Flanc Mariné aux Herbes Grillées pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer dans un petit bol, ajouter la sauce de poisson, le jus de lime, l'ail et la poudre de piment et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la moitié dans un petit récipient et réserver jusqu'à l'étape

Ajouter l'huile à la moitié restante et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez le bifteck de flanc dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon avec la marinade. Pressez l'air, scellez le sac et laissez la viande mariner, en la retournant de temps en temps, pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Tri-tips, Parés

Viande

Retirez le steak de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant. Allumez une grande cheminée pleine de charbons et attendez qu'ils soient recouverts de cendres grises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Répartir uniformément sur 1/2 de grille, en laissant l'autre moitié vide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Mettez la grille de cuisson en place, couvrez et laissez le gril préchauffer pendant 5 minutes. Grattez les grilles de cuisson, puis placez le bifteck de flanc sur le côté chaud du gril. cuire jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, environ 3 minutes. Retournez le steak et continuez à cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit bien carbonisé, environ 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Flanc

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer le bifteck sur le côté plus frais du gril, couvrir et cuire jusqu'à ce que le centre du bifteck enregistre 125 ° F sur un thermomètre à lecture intante pour moyen-rare, ou 135 ° pour moyen, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Transférer sur une planche à découper, une tente avec du papier d'aluminium et laisser reposer le steak pendant au moins 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Trancher finement le bœuf contre le grain et transférer dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les herbes, les échalotes, les germes de soja et la marinade réservée, puis mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Germes De Soja

Tri-tips, Parés

échalote

Herbe

Servir immédiatement.

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic peu emballé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre de palme ou cassonade 1petit bouquet

ciboulette, coupée en segments de 1 1/2 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre mal emballées 3(hiver)

sauce de poisson 1

steak de flanc entier, environ 2 livres 2girofle

ail, râpé sur un zester de microplane 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 fraise, décortiquée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe peu emballées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

germes de haricot mungo 4

échalotes, émincées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Poudre de piment thaï (ou flocons de piment rouge)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le vin de réserve du Merlot Lorilai, lauréat de la Médaille d'Or Albertina, avec une note de 5 étoiles sur 5, semble être un bon match. Il en coûte environ 25 dollars par bouteille.