Soupe de Poulet Séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux Herbes

Name: Soupe de Poulet Séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux Herbes
Prep time: 3 h 13 min
Cook time: 3 h 13 min
Total time: 3 h 13 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 2 (peut être ou écrémé) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 kgs pois mange-tout, décongelés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graisse de poulet fondue (schmaltz), plus 2 cuillères à soupe, pour la garniture facultative; 4 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 (hiver) feuilles de coriandre fraîchement hachées; 8 grand oeuf; 4 gousses dail émincées; 2 (peut être ou écrémé) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates cerises ou raisins coupées en quartiers; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron vert coupé en dés (1/4 po); 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 (peut être ou écrémé) huile dolive extra vierge; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil fraîchement hachées; 1 1 livre de courgettes, sauce au piment rouge, facultatif; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron rouge coupé en dés (1/4 po); 1 pincée Petit safran; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 Petite oignon jaune, coupé en dés de 1/4 de pouce

La soupe de poulet séfarade avec Sofrito et Boulettes de Matzo aux herbes pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes et coûte 2,73 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 39g de matières grasses, et un total de 654 calories. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivron, du safran, de la farine de matzo et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait de Banane Sautée, Granola et Yaourt en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 47%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Soupe Poulet-légumes Avec Boules De Matzo Aux Herbes, Soupe De Poulet Avec Boules De Matzo, et Soupe de Poulet avec Boules de Matzo.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour faire les boules de matzo, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée ou de bouillon de poulet à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir

Maquereau

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Fouetter les œufs, les huiles, la graisse de poulet, l'eau, le persil, le sel, la poudre d'ail et le poivre dans un bol moyen. Dans un autre bol, ajouter la farine de matzo et tamiser la levure chimique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêches Fraîches Ou Surgelées Tranchées, Pelées

Fromage Fondu Allégé (Velveeta), Tranché

Graisse De Poulet

1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

8 (U-12) Crevettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mélanger, puis incorporer aux œufs. Couvrir d'une pellicule plastique, bien presser contre la pâte et réfrigérer au moins 1 heure, ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et formez le mélange de matzo en 24 boules de la taille d'une noix. Déposez délicatement les boules de matzo dans l'eau ou le bouillon. Réduire le feu à moyen et couvrir partiellement. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien cuites, environ 40 minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, transférer les boules de matzo dans un grand bol d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Maquereau

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Écumeur

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pendant ce temps, préparez la soupe. Porter les morceaux de poulet et le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif, en écumant la mousse qui remonte à la surface. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer le poulet de la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Retirez et jetez la peau, déchiquetez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez la viande jusqu'au moment de servir. Remettez les os restants dans le bouillon et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes de plus pour développer davantage la saveur de la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Pendant que la soupe mijote, chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'oignon, les tomates, les poivrons rouges et verts, la coriandre, l'ail et le safran. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes du sofrito soient tendres, mais pas dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Poivron Vert Haché, Facultatif

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Safran

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajoutez la sauce piquante, si vous l'utilisez. Mettez le sofrito de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerfeuil Frais émincé Ou 1 Cuillère à Soupe De Cerfeuil Séché

Lorsque vous êtes prêt à servir, filtrez la soupe et jetez les os. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer le sofrito et les morceaux de poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les boules de matzo et laisser mijoter jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien chauffées, environ 5 minutes. (La soupe et les boulettes de matzo peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance, refroidies, couvertes et réfrigérées. Réchauffer avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maquereau

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Versez la soupe, ainsi que les boulettes de sofrito, de poulet et de matzo dans des bols et servez chaud, avec un filet facultatif de graisse de poulet fondue supplémentaire (schmaltz).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurette

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Maquereau

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Louche