Soupe de Poisson Méditerranéenne à la Rouille à l'Ail

Name: Soupe de Poisson Méditerranéenne à la Rouille à l'Ail
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Petite baguette, émincée; 0 (peut être ou écrémé) poivre de Cayenne, et plus encore pour saupoudrer; 1 nervure côte de céleri, coupée en morceaux de 1/2 pouce; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de morue sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 bulbe de fenouil - coupé en deux, fourré et coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 (hiver) graines de fenouil moulues; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poisson ou 1 quart de jus de palourdes dilué avec 1 quart deau; 16 gousses dail, 8 émincées, 8 coupées en deux; 1 (hiver) cumin moulu; 1 (hiver) poivre grossièrement moulu; 2 grand poireaux, parties blanches et vert tendre seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en morceaux de 1 pouce; 680 Noix de toute sorte (hachées) lotte ou autre poisson blanc charnu, sans peau externe filmée, poisson coupé en morceaux de 1 pouce; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage; 1 grand oignon, haché finement; 1 pincée Pincée dorigan séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran émiettés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 (peut être ou écrémé) paprika doux; 12 brins de thym, attachés dans un paquet avec de la ficelle de cuisine; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 454 Noix de toute sorte (hachées) thon, coupé en morceaux de 1 pouce; 1 ( aubergines) Pomme de terre Yukon Gold, pelée et coupée en cubes de 1 pouce

La Soupe de Poisson Méditerranéenne à la Rouille à l'ail est une pescatarien plat principal. Cette recette fait 8 portions avec 492 calories, 51g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. Pour 6,31 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de poisson, du poivre de Cayenne, du paprika et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Soupe de Poisson au Pain et à la Rouille, Soupe De Poisson Aux Légumes À La Rouille, et Soupe de Poisson Provençale à la Rouille au Safran.

Instructions

Dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, cuire les cubes de pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter en réservant 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Transférer les cubes de pommes de terre dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'eau de pomme de terre réservée et l'ail émincé et écraser jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Pomme

Eau

Incorporer 1 tasse d'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que la rouille soit crémeuse. Assaisonner la rouille de sel et de cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poivre De Cayenne Moulu

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande marmite, faire chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, le bulbe de fenouil et 6 des gousses d'ail coupées en deux et cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement dorés, environ 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Bulbe De Fenouil

Légume

Céleri

Poireau

Oignon

Ajouter le poivre grossièrement moulu, le fenouil moulu, le cumin, le paprika, le safran émietté et la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Grossièrement Moulu

Fenouil Moulu

Pâte De Tomate

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Safran

¼ Cuillère à Café D'origan

Ajouter le vin dans la marmite et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bouillon de poisson et le paquet de thym dans la casserole et porter la soupe à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poisson

Thym

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter la lotte, la morue et le thon et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 8 minutes. Jeter le paquet de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Thym

Poisson

Soupe

Thon

Morue

Pendant ce temps, disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner les tranches d'huile d'olive et saupoudrer d'un côté d'origan. Faire griller les tranches de baguette pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les toasts soient croustillants et légèrement dorés. Frottez les toasts avec les 2 gousses d'ail coupées en deux restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Huile D'olive

Baguette

Origan

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Assaisonnement Sec Frotter

Verser la soupe de poisson dans des bols profonds et y incorporer un peu de rouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Servez les croûtons à l'ail, le parmesan et le reste de la rouille sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Croûtons

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Plaque à Pâtisserie

Louche

Ingrédients

Portion:

1Petite

baguette, émincée 0(peut être ou écrémé)

poivre de Cayenne, et plus encore pour saupoudrer 1nervure

côte de céleri, coupée en morceaux de 1/2 pouce 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de morue sans peau, coupé en morceaux de 1 pouce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1

bulbe de fenouil - coupé en deux, fourré et coupé en morceaux de 1/2 pouce 1(hiver)

graines de fenouil moulues 2Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poisson ou 1 quart de jus de palourdes dilué avec 1 quart d'eau 16

gousses d'ail, 8 émincées, 8 coupées en deux 1(hiver)

cumin moulu 1(hiver)

poivre grossièrement moulu 2grand

poireaux, parties blanches et vert tendre seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur et coupés en morceaux de 1 pouce 680Noix de toute sorte (hachées)

lotte ou autre poisson blanc charnu, sans peau externe filmée, poisson coupé en morceaux de 1 pouce 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge, plus encore pour le brossage 1grand

oignon, haché finement 1pincée

Pincée d'origan séché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan fraîchement râpé 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 0(peut être ou écrémé)

fils de safran émiettés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 1(peut être ou écrémé)

paprika doux 12

brins de thym, attachés dans un paquet avec de la ficelle de cuisine 3(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 454Noix de toute sorte (hachées)

thon, coupé en morceaux de 1 pouce 1( aubergines)

Pomme de terre Yukon Gold, pelée et coupée en cubes de 1 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Caposaldo Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 10 dollars par bouteille.