Sauce Barbecue Joliment Épicée

Name: Sauce Barbecue Joliment Épicée
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho chili, tige et épépinée et coupée en lanières de 1/2 pouce; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 gros oignon doux, tranché en 4 à 5 tranches rondes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cassonade, légèrement emballée; 1 1 livre de courgettes, graines de céleri; 2 jusquà 3 piments chipotle secs, épépinés et coupés en lanières de 1/2 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde sèche; 3 girofle 1 orange, le zeste; 1 1 livre de courgettes, gingembre sec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop d'érable pur (de préférence grade B), plus 4 cuillères à café pour servir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) flocons de piment fort; 3 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 Oignon jaune moyen, haché 2 1/2 tasses de kefalotyri ou kasseri, râpé; 10 grains de poivre entiers

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de sauce, alors essayez une sauce barbecue bien épicée. Cette recette fait 3 portions avec 898 calories, 14g de protéines, et 3g de matières grasses chacun. Pour 4,88 per par portion, cette recette couvertures 49% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, des piments chipotle 3, du bourbon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Essayer Sauce Barbecue Végétalienne Maison, Meilleur Pain de Viande BBQ, et Boulettes de Viande BBQ pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la purée de tomates, l'oignon, l'ail, le flocon de piment fort, l'ancho, le chipotle, les graines de céleri et le sel dans une grande casserole non réactive. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes et les piments secs soient tendres, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Céleri

2 1/2 Tasses De Kefalotyri Ou Kasseri, Râpé

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Huile De Poivre

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Préparez les bocaux et les couvercles: Lavez soigneusement tous les bocaux et couvercles à l'eau et au savon et rincez bien. Remplissez votre boîte de conserve avec suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux d'au moins 1 pouce et portez à ébullition. À l'aide d'une paire de pinces à conserves, abaissez doucement les bocaux en les inclinant pour les remplir d'eau chaude. Dans une petite casserole, garder un peu d'eau chaude mais pas bouillante; placer les couvercles dans l'eau. Faites bouillir une bouilloire supplémentaire d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Filtrer la sauce: Verser la sauce dans un tamis à mailles fines sur un grand bol ou un autre récipient, en pressant avec le dos de la louche pour extraire autant de sauce tout en laissant les solides derrière. Vous pouvez également utiliser un moulin à aliments pour le même effet. Une fois filtrée, remettre la sauce dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Louche

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Placez les grains de poivre dans un infuseur à thé ou un sachet d'étamine et ajoutez-les à la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thé

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Café De Sel Casher, Divisées, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le bourbon, la cassonade, le vinaigre, le gingembre, la moutarde et le sirop d'érable. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment pour éviter de coller ou de brûler, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

Sirop D'érable Pur (de Préférence Grade B), Plus 4 Cuillères à Café Pour Servir

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

1 Cuillère à Soupe De Moutarde De Dijon Ou De Moutarde Complète

Mélange De Salade De Chou Tricolore

Retirer le sachet de grains de poivre et retirer la sauce du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Remplissez et fermez les bocaux: À l'aide de pinces à conserves, retirez les bocaux de la conserverie, en versant soigneusement l'eau dans la conserverie. Mettre à côté de la sauce dans la casserole. Tournez le feu sous la boîte à haute. Utilisez une louche pour verser la sauce dans les bocaux à travers un entonnoir de mise en conserve, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce au sommet. Faites passer une baguette propre à l'intérieur du pot pour déloger tout air emprisonné. Essuyez les bords des bocaux avec une serviette en papier humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Baguettes

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Entonnoir

Louche

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Placez les couvercles et vissez les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.

Scellez les bocaux: À l'aide de pinces à conserves, transférez doucement les bocaux dans la conserverie, en prenant soin de les maintenir verticaux. Lorsque tous les bocaux sont dans la conserverie, il devrait y avoir au moins 1 pouce d'eau les recouvrant; si vous en avez besoin de plus, ajoutez de l'eau de la bouilloire jusqu'à ce que les bocaux soient suffisamment couverts. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Retirer et refroidir: À l'aide de pinces à conserves, retirez délicatement les bocaux de la conserverie et transférez-les sur un torchon ou une grille de refroidissement, en les maintenant à nouveau à la verticale. Ne placez pas les pots chauds directement sur les surfaces froides du comptoir. Laisser refroidir, sans être dérangé, pendant au moins 12 heures. Si l'un des pots ne se ferme pas lorsqu'il est frais, retraitez-le selon la méthode ci-dessus ou réfrigérez-le et utilisez-le immédiatement.

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir