Salade De Homard, Fenouil Et Betterave Aux Cassis Salés

Salade De Homard, Fenouil Et Betterave Aux Cassis Salés est un sans gluten et pescatarien recette avec 121 portions. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 146 calories. Pour 46 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez du fenouil bébé, du blanc d'œuf, de la crème double et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score n'est pas si impressionnant. Des recettes similaires incluent Salade de truite fumée au fenouil, pomme et betterave, Salade de Saumon, Cresson, Fenouil et Betterave Bébé Avec Vinaigrette "Caviar" Citronnée, et Salade de Homard Pomme-Fenouil.

Ingrédients

Portion:

betteraves pour bébés (environ 1 kg de poids total)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

caviar (facultatif)2(hiver)

3 cuillères à soupe de sucre demerara 506 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème double 1

blanc d'oeuf 2(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)12

fenouil bébé (700-800g de poids total), coupé et coupé en deux dans le sens de la longueur 1(peut être ou écrémé)

graines de fenouil, écrasées 400Noix de toute sorte (hachées)

pois frais (poids décortiqué)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

estragon frais haché 2grandes branches

estragon frais, plus 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché 1

zeste finement râpé et jus de citron vert 2

limes segmentées 4

x 450g homards vivants 80Noix de toute sorte (hachées)

pousses de pois frais, lavées et égouttées 150Noix de toute sorte (hachées)

grosse pomme de terre Maris Piper (150-180g)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 121Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel de mer et poivre noir fraîchement concassé 121Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

huile de tournesol, pour la friture 120Noix de toute sorte (hachées)

filet de truite de mer frais désossé et sans peau 100Noix de toute sorte (hachées)

(poids préparé) cassis frais, en tête et en queue

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Louis Jadot Montée de Tonnerre Premier Cru avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 52 dollars par bouteille.