Salade de Calamars d'Asie du Sud-Est

Name: Salade de Calamars d'Asie du Sud-Est
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 (hiver) Sauce de poisson asiatique (de préférence nam pla); 170 Noix de toute sorte (hachées) Laitue Boston, déchirée en bouchées (3 1/2 tasses); 2 carottes coupées en deux en croix; 1 concombre sans pépins (généralement enveloppé de plastique), coupé en deux dans le sens de la croix; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse darachides rôties salées hachées grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche emballées en vrac; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche en vrac; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : quartiers de citron vert; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 4 oignons verts, émincés en diagonale; 1 à 2 piments frais thaïlandais ou serrano (1 1/2 à 2 pouces de long), hachés finement, y compris les graines; 680 Noix de toute sorte (hachées) calmars (environ 16), rincés à lintérieur et à lextérieur; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La salade de calamars d'Asie du Sud-Est pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne a 368 calories, 33g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 4,65 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'oignons verts, de feuilles de coriandre, d'arachides rôties à sec et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Essayer Salade de Pamplemousse et Crevettes d'Asie du Sud-Est, Salade de Chou et Crevettes d'Asie du Sud-Est, et Salade de Bœuf Grillé d'Asie du Sud-Est pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter ensemble le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre (au goût), le sel et le chili (au goût) dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter l'huile en jet lent, en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit combinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert

Piment

Sucre

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Retirer et réserver les volets des corps de calmar s'ils sont attachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Coupez les corps de calmars en rondelles de 3/4 de pouce d'épaisseur et coupez les rabats en deux dans le sens de la longueur. Si les grappes de tentacules sont grandes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez les tentacules plus longs, s'ils sont attachés, en coupe transversale en morceaux de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Porter à ébullition une casserole de 4 à 5 pintes d'eau salée. Incorporer les calmars et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau courante froide pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bien égoutter, puis mélanger dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette (réserver le reste).

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper les carottes et le concombre dans le sens de la longueur en minces rubans larges à l'aide d'un éplucheur de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Concombre

Carotte

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Mélanger les rubans de carottes et de concombres, la laitue, la coriandre, la menthe et les oignons verts dans un grand bol, puis ajouter les calmars et la vinaigrette réservée et mélanger à nouveau pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Coriandre

Concombre

Laitue

Carotte

Calmar

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer uniformément la salade de calmars avec les arachides avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Calmar

Equipement

Fouetter

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Passoire

éplucheur

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

Sauce de poisson asiatique (de préférence nam pla)170Noix de toute sorte (hachées)

Laitue Boston, déchirée en bouchées (3 1/2 tasses)2

carottes coupées en deux en croix 1

concombre sans pépins (généralement enveloppé de plastique), coupé en deux dans le sens de la croix 57Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse d'arachides rôties salées hachées grossièrement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche emballées en vrac 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche en vrac 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Accompagnement : quartiers de citron vert 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)4

oignons verts, émincés en diagonale 1

à 2 piments frais thaïlandais ou serrano (1 1/2 à 2 pouces de long), hachés finement, y compris les graines 680Noix de toute sorte (hachées)

calmars (environ 16), rincés à l'intérieur et à l'extérieur 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pouvez essayer les vins Botanica Mary Delany Chenin Blanc. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 32 dollars par bouteille.