Rôti de Longe de Porc Farcie au Citron et au Prosciutto avec Broccolini

Name: Rôti de Longe de Porc Farcie au Citron et au Prosciutto avec Broccolini
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, poivre noir fraîchement moulu, divisé; 2 kilogramme rôti de longe de porc désossée, paré; 680 Noix de toute sorte (hachées) broccolini, garni; 2 (hiver) (1/4 bâtonnet) beurre; 2 (peut être ou écrémé) sel casher grossier, divisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe deau; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée; 1 grand citron, tranché très finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en sel; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panko (chapelure japonaise); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pinot Grigio ou autre vin blanc sec; 170 Noix de toute sorte (hachées) 12 fines tranches de prosciutto (environ

Rôti de Longe de porc Farcie au Citron et au Prosciutto avec Broccolini pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 4,57 $ par portion. Une portion contient 438 calories, 46g de protéines, et 21g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de la fécule de maïs, du panko, du prosciutto et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Essayer Rôti de Longe de Porc Farcie au Fenouil et au Prosciutto, Longe de Porc Rôtie Farcie à la Figue et au Prosciutto, et Rôti De Longe de Porc Farcie pour des recettes similaires.

Instructions

Placez le porc, côté gras vers le bas, sur la surface de travail avec 1 extrémité courte face à vous. À l'aide d'un long couteau tranchant et fin et à partir de 1/2 pouce au-dessus de la face inférieure du rôti, coupez 1/2 pouce le long du côté droit. Continuez à couper 1/2 pouce au-dessus du dessous, en déroulant le rôti comme un tapis. Disposer le prosciutto uniformément sur le porc, en le chevauchant si nécessaire. Disposer les tranches de citron sur le prosciutto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Citron

Porc

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Saupoudrer de panko, puis de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de gros sel et de 1/2 cuillère à café de poivre. Tournez le porc pour que 1 extrémité courte vous fasse face. À partir de 1 extrémité courte, rouler le porc; disposer le côté couture vers le bas sur la surface de travail (le côté gras sera orienté vers le haut). À l'aide d'une ficelle de cuisine, attacher à des intervalles de 1 à 1 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Poivrer

Porc

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Transférer le porc, côté gras vers le haut, dans la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Saupoudrer de 1 cuillère à café de gros sel et de 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Poivrer

Cuire les broccolini dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Broccolini

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter; refroidir. FAIRE À L'AVANCE: peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir le porc; refroidir. Envelopper les broccolini dans du papier absorbant, puis du plastique; refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Broccolini

Porc

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 450 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le porc sur la grille inférieure; rôtir 15 minutes. Réduire la température du four à 325 ° f; rôtir le porc jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée enregistre 145 ° F lorsqu'il est inséré au centre du porc, 45 à 60 minutes de plus, selon l'épaisseur du rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Porc

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Transférer sur une planche à découper. Augmenter la température du four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Four

Répartir les broccolini entre 2 plaques à pâtisserie cerclées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Broccolini

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre et mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Mettre au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes, en renversant les feuilles à mi-cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, placer la rôtissoire sur 2 feux à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter le bouillon et le vin; porter à ébullition en grattant les morceaux dorés. Faire bouillir jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 8 minutes. Incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Bouillon

Vin

Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, 1 à 2 minutes. Filtrer la sauce dans un petit pichet. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Amidon De Maïs