Rouleaux de Maison Parker

Name: Rouleaux de Maison Parker
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 7 Noix de toute sorte (hachées) levure sèche active en sachet; 2 grand oeufs, à température ambiante; 2 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel casher, et plus encore pour saupoudrer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 12 (hiver) (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, fondu et refroidi, plus beurre ramolli pour le brossage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier, à température ambiante

Parker House Rolls pourrait être juste le pain que vous recherchez. Une portion contient 227 calories, 5g de protéines, et 7g de matières grasses. Cette recette végétarienne sert 24 et coûte 18 cents par portion. Cette recette est appréciée par 6 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, des œufs, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Rouleaux de Maison Parker, Rouleaux de Maison Parker, et Rouleaux de Maison Parker pour des recettes similaires.

Instructions

Bloom la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Mesurez 1/2 tasse d'eau chaude et vérifiez la température: Elle doit être comprise entre 110 degrés F et 120 degrés F (température confortable de l'eau du bain).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Saupoudrer la levure dans un grand bol, ajouter l'eau tiède et incorporer le sucre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Laisser reposer 1 minute (il devrait bouillonner et mousser légèrement), puis incorporer délicatement 1 tasse de farine. Réservez près du poêle pendant que vous préparez la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Mélanger le beurre fondu et le lait dans un mélangeur avec la fixation du crochet à basse vitesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Gratter le mélange de levure et mélanger jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Oeuf

Ajouter 6 1/2 tasse de farine et 1 cuillère à soupe de sel; mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule, 2 à 3 minutes, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse de farine de plus si la pâte est trop humide et collante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Laissez-le monter.

Badigeonner un grand bol de beurre ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la pâte dans le bol, couvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud, 2 heures à 2 heures, 30 minutes. La pâte devrait doubler de volume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Façonnez la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Préchauffez le four à 375 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrez une surface plane propre de farine et retournez la pâte dessus. Farinez vos mains; pressez doucement la pâte dans un rectangle de 16 x 8 pouces, d'environ 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur (n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Rouleau à Pâtisserie

Four

Coupez la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Avec le côté court devant vous, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur avec un couteau fariné. Coupez ensuite en tranches transversales en 12 lanières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Façonnez la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Une à la fois, pliez chaque bande de pâte inégalement en deux pour que la partie supérieure chevauche légèrement la moitié inférieure, puis rentrez le porte-à-faux en dessous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placez les rouleaux côté couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée en 3 rangées bien emballées. (Si vous faites à l'avance, enveloppez la plaque à pâtisserie hermétiquement dans une pellicule plastique et congelez jusqu'à 3 semaines.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Cuire les rouleaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four jusqu'à ce que les rouleaux éclatent au niveau des coutures et soient dorés, 18 à 20 minutes. (Si congelé, cuire au four 25 minutes à 325 degrés F, puis 10 minutes à 375 degrés F.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et badigeonner de beurre ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer de sel et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel