Ragoût de Moules et Pois Chiches

Name: Ragoût de Moules et Pois Chiches
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Petite poblano ou red Anaheim chile - coupé en deux, épépiné et tranché transversalement 1/4 de pouce dépaisseur; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 425 Noix de toute sorte (hachées) pois chiches égouttés et rincés; 1 Petite côte de céleri, tranchée en croix de 1/4 de pouce dépaisseur; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 grand gousses dail émincées; 1 pincée Pincée de piment de la jamaïque moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates italiennes en conserve, hachées, avec leur jus; 1 grand poireau, blanc et 3 pouces de vert, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches transversales de 1/3 de pouce dépaisseur; 2 kilogramme moules frottées et débardées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge; 1 petit oignon, haché grossièrement; 85 Noix de toute sorte (hachées) pomme de terre rouge moyenne, pelée et coupée en dés de 1/4 de pouce; 0 (peut être ou écrémé) fils de safran mal emballés, émiettés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le ragoût de moules et de pois chiches. Une portion contient 407 calories, 34g de protéines, et 11g de matières grasses. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 2,61 per par portion. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de l'oignon, du sel et du poivre, des fils de safran et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'eau, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Slushies Pastèque-Pêche en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Avec une cuillerée score de 88%, ce plat est génial. Des recettes similaires incluent Ragoût de Moules au Safran, Ragoût de Moules Grecques, et Ragoût de Moules et Haricots Blancs.

Instructions

Placez une passoire dans un grand bol résistant à la chaleur dans l'évier. Dans une grande casserole, mélanger l'eau avec 1/2 tasse de vin et les feuilles de laurier et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter les moules, couvrir et cuire à la vapeur, en secouant la casserole plusieurs fois, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les moules dans la passoire; réserver le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Retirez les moules de leur coquille et mettez-les dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le poireau, le céleri, le poblano et l'oignon et saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivre De Poblano

Céleri

Oignon

Poireau

Ajouter l'ail, le safran et le piment de la jamaïque, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Safran

Ail

Ajouter les tomates et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé et que les tomates commencent à brunir, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ajouter le 1/4 de tasse de vin restant. Versez lentement le liquide de cuisson des moules réservé, en s'arrêtantavant d'atteindre le grain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Vin

Ajouter les pommes de terre et les pois chiches dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Juste avant de servir, ajoutez les moules et réchauffez-les doucement dans le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chiches

Moules

Pomme

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Servir Avec : Pain croustillant

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Croustillant

Notes: Une portion - Calories 320 kcal, Matières grasses Totales 2 g, Graisses Saturées 1 g, Protéines 25 g, Glucides 35 g

Equipement

Ingrédients

Portion:

1Petite

poblano ou red Anaheim chile - coupé en deux, épépiné et tranché transversalement 1/4 de pouce d'épaisseur 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 425Noix de toute sorte (hachées)

pois chiches égouttés et rincés 1Petite

côte de céleri, tranchée en croix de 1/4 de pouce d'épaisseur 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 4grand

gousses d'ail émincées 1pincée

Pincée de piment de la jamaïque moulu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates italiennes en conserve, hachées, avec leur jus 1grand

poireau, blanc et 3 pouces de vert, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches transversales de 1/3 de pouce d'épaisseur 2kilogramme

moules frottées et débardées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive extra vierge 1petit

oignon, haché grossièrement 85Noix de toute sorte (hachées)

pomme de terre rouge moyenne, pelée et coupée en dés de 1/4 de pouce 0(peut être ou écrémé)

fils de safran mal emballés, émiettés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés peuvent être associés au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer le Chardonnay Santan Ema Reserve. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.