Ragoût de Courge Africaine et Pois Chiches

Name: Ragoût de Courge Africaine et Pois Chiches
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Africain
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courge musquée, pelée, épépinée, coupée en cubes de 1 pouce; 425 Noix de toute sorte (hachées) pois chiches en conserve (haricots garbanzo), égouttés, rincés; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés à faible teneur en sodium, non égouttées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche hachées; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 1 livre de courgettes, coriandre moulue; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge moulu (cayenne); 1 (peut être ou écrémé) curcuma moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gombo émincé; 4 (peut être ou écrémé) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros oignons, hachés; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de citrouille crues non salées (pepitas), grillées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez le ragoût de courge africaine et de pois chiches. Une portion contient 279 calories, 11g de protéines, et 9g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,68 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez des graines de citrouille, du curcuma moulu, du poivre moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine africaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est super. Essayer Ragoût D'Arachides Africaines Aux Crevettes Et Courge Musquée, Ragoût de Pois Chiches et de Courge, et Ragoût de Courge, Pois Chiches et Lentilles Rouges pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une cocotte de 5 pintes ou une casserole, chauffer 3 cuillères à café d'huile à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons à l'huile; cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Ajouter toutes les épices; remuer jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés. Cuire environ 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient glacées et bien dorées. Incorporer la courge; bien enrober du mélange assaisonné. Incorporer le bouillon, les tomates et les pois chiches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chiches

Tomate

Oignon

épices

Courge

Bouillon

Faire chauffer la soupe à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Soupe

Pendant ce temps, dans une poêle de 8 pouces, chauffer 1 cuillère à café d'huile restante à feu moyen-élevé; ajouter le gombo à l'huile. Cuire de 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords soient dorés; incorporer au ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gombo

Ragoût

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Répartir uniformément le ragoût dans 4 bols. Pour chaque portion, garnir le ragoût de 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et de généreuses 1 cuillère à soupe de graines de citrouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Citrouille

Coriandre

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

courge musquée, pelée, épépinée, coupée en cubes de 1 pouce 425Noix de toute sorte (hachées)

pois chiches en conserve (haricots garbanzo), égouttés, rincés 411Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés à faible teneur en sodium, non égouttées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche hachées 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 11 livre de courgettes,

coriandre moulue 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge moulu (cayenne)1(peut être ou écrémé)

curcuma moulu 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gombo émincé 4(peut être ou écrémé)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros oignons, hachés 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de citrouille crues non salées (pepitas), grillées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait

Vin recommandé: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

Le Pinotage, le Chenin Blanc et le Riesling sont mes meilleurs choix pour l'Afrique. Le meilleur vin pour les plats africains dépendra du plat, mais un vin blanc fruité et aromatique est une valeur sûre pour les plats épicés tandis que le pinotage serait un match traditionnel pour la cuisine sud-africaine. Le Pinotage Beaumont avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.