Ragoût de Boeuf à Côtes Courtes avec de la Bière

Name: Ragoût de Boeuf à Côtes Courtes avec de la Bière
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Noix de toute sorte (hachées) bouteille dune bière brune maltée (nous avons utilisé de la bière brune Newcastle); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 2 kilogramme côtes levées de bœuf avec os, garnies dexcès de graisse; 411 Noix de toute sorte (hachées) conservez des tomates pelées entières, hachées et des jus réservés; 2 grand Oignon jaune, finement haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 4 girofle ail, haché finement; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon moyen, haché (environ; 2 (hiver) paprika chaud; 907 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon Gold ou russet; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 (peut être ou écrémé) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 4 bande bacon épais; 454 Noix de toute sorte (hachées) navets (en option)

Le Ragoût de Bœuf à Côtes Courtes avec de la bière est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 907 calories, 32g de protéines, et 68g de matières grasses. Pour 3,49 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Simply Recipes compte 2253 fans. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des tomates en conserve, des carottes, du bacon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la bière, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Moelleux au Sucre Brun et à la Bière Brune en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est spectaculaire. Essayer Ragoût de Bœuf à côtes courtes au paprika, Ragoût de Côtes de Bœuf Coréennes (Galbi Jjim), et Ragoût de côtes de bœuf au vin rouge fruité pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les lanières de bacon dans une grande marmite à fond épais (5 à 6 pintes). Réglez le feu à feu moyen-élevé et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'une grande partie de la graisse ait été rendue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Déposer le bacon dans une assiette doublée de papier essuie-tout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de bacon du pot. (Ne versez pas dans le drain ou vous obstruez votre drain lorsque la graisse durcit en refroidissant.) 2 Préchauffer le four à 300 ° F. Pendant la cuisson du bacon, dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le paprika chaud, le paprika fumé, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Draguer les côtes courtes dans le mélange de farine.3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivre Noir

Côtes Levées De Boeuf

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les côtes levées dans le pot avec la graisse de bacon, en prenant soin de ne pas encombrer le pot (travailler par lots si nécessaire). Faire dorer de tous les côtés, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Si vous voulez obtenir un bon brunissement, ne remuez pas les côtes courtes à moins de les retourner. Pendant que les côtes courtes brunissent, hachez le bacon et réservez.4 Utilisez une pince ou une cuillère à fente pour retirer les côtes courtes de la casserole dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Pince

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons hachés dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la bière et, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, gratter les morceaux dorés au fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ale

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

Poêle

Ajouter les tomates et leur jus et le bacon réservé. Augmenter le feu à haut et porter le mélange à ébullition. Remettre les côtes levées dans la casserole, couvrir, mettre au four préchauffé et cuire pendant deux heures. (Alternativement, vous pouvez faire la cuisson sur la cuisinière, abaissez simplement le feu au réglage le plus bas et couvrez.) 5 Peler les pommes de terre, les navets (facultatif) et les carottes, et les couper en 1 po. pièce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Pomme

Tomate

Carotte

Navet

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter aux côtes levées, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande s'éloigne facilement de l'os, environ 30 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Légume

Viande

Saler et poivrer au goût. 6 Cuillerez l'excès de graisse (cela aide si vous avez un séparateur de graisse). Si vous le souhaitez, retirez les os avant de servir et coupez les gros morceaux de viande en plus petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre