Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc au Citron Meyer

Name: Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc au Citron Meyer
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, divisé; 3 (hiver) beurre réfrigéré, coupé en morceaux; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron Meyer frais (environ 6 citrons); 1 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 680 Noix de toute sorte (hachées) coquilles Saint-Jacques sèches; 3 (hiver) échalotes hachées; 1 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 2 brins de thym

Pétoncles poêlés au Beurre Blanc au Citron Meyer prend environ 40 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,35 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 112 calories, 1g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des pétoncles de mer, des brins de thym, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 35%, ce qui n'est pas si excellent. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc de Tomate, Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail, et Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail.

Instructions

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans une petite casserole épaisse à feu moyen-vif; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1/4 tasse (environ 8 minutes).

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; jeter les brins de thym.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Passer le mélange à travers un tamis fin sur un bol, en appuyant pour libérer toute la sauce; jeter les solides. Incorporer le sucre, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Fouetter

Bol

Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Enduisez la casserole d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer uniformément les deux côtés des pétoncles avec les 1/4 de cuillère à café de sel et les 1/8 de cuillère à café de poivre restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivrer

Sel

Ajouter les pétoncles dans la poêle; cuire 2 minutes. Retourner les pétoncles; cuire 1 minute ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir les pétoncles avec la sauce; saupoudrer de thym haché, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thym

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu, divisé 3(hiver)

beurre réfrigéré, coupé en morceaux 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron Meyer frais (environ 6 citrons)1(peut être ou écrémé)

sel, divisé 680Noix de toute sorte (hachées)

coquilles Saint-Jacques sèches 3(hiver)

échalotes hachées 1(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 2

brins de thym

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer le Chardonnay Lapis Luna. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 13 dollars par bouteille.