Pâtes Spaghetti Carbonara

Name: Pâtes Spaghetti Carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive extra vierge ou beurre non salé; 227 Noix de toute sorte (hachées) pancetta ou bacon épais coupé en dés; 1 gousses dail, émincées, environ 1 cuillère à café (facultatif); 3 oeufs entiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé ou fromage pecorino; 454 Noix de toute sorte (hachées) pâtes spaghetti (ou bucatini ou fettuccine); 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel et poivre noir au goût

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes méditerranéennes, alors essayez les pâtes Spaghetti Carbonaran. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 833 calories. Pour 3,25 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 2235 diraient qu'elle a frappé la tache. Cela fonctionne bien comme plat principal. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Rendez-vous au magasin et ramassez des pâtes spaghetti, des œufs, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est améliorable. Spaghetti Carbonara, Spaghetti Carbonara, et Spaghetti Carbonara sont très similaires à cette recette.

Instructions

Chauffer l'eau des pâtes: Mettre une grande casserole d'eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Faire sauter la pancetta / bacon et l'ail: Pendant que l'eau arrive à ébullition, chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Ail

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bacon ou la pancetta et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Ajouter l'ail (si utilisé) et cuire encore une minute, puis éteindre le feu et mettre la pancetta et l'ail dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre les œufs et la moitié du fromage: Dans un petit bol, battre les œufs et incorporer environ la moitié du fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire les pâtes: Une fois que l'eau a atteint une ébullition roulante, ajouter les pâtes sèches et cuire, à découvert, à ébullition roulante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Mélanger les pâtes avec la pancetta / bacon: Lorsque les pâtes sont al dente (encore un peu fermes, pas pâteuses), utilisez des pinces pour les déplacer dans le bol avec le bacon et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Ail

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Pince

Bol

Laissez-le dégouliner. Réservez une partie de l'eau des pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Déplacez rapidement les pâtes de la casserole vers le bol, car vous voulez que les pâtes soient chaudes. C'est la chaleur des pâtes qui chauffera suffisamment les œufs pour créer une sauce crémeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mélanger le tout pour que les pâtes refroidissent juste assez pour que les œufs ne caillent pas lorsque vous les mélangez. (C'est la partie délicate.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Ajouter le mélange d'œufs battus:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Ajouter les œufs battus avec le fromage et mélanger rapidement pour combiner une fois de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Oeuf

Ajouter le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajoutez un peu d'eau pour les pâtes pour éviter qu'elles ne sèchent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Servir immédiatement avec le reste du parmesan et du poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sauce Tomate Hunt's®

Si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de persil frais haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Poêle

Bol

Pince

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive extra vierge ou beurre non salé 227Noix de toute sorte (hachées)

pancetta ou bacon épais coupé en dés 1

gousses d'ail, émincées, environ 1 cuillère à café (facultatif)3

oeufs entiers 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan râpé ou fromage pecorino 454Noix de toute sorte (hachées)

pâtes spaghetti (ou bucatini ou fettuccine)1WES E Arts de la langue anglaise

Sel et poivre noir au goût

Vin recommandé: Frascati, Chablis, Pinot Noir

Les pâtes Carbonara se marient très bien avec les Frascati, les Chablis et le Pinot Grigio. Un vin blanc sec et croquant équilibre la richesse d'une carbonara crémeuse. Le Frascati est un vin romain, ce qui en fait un choix particulièrement approprié au plat romain. Le Principe Pallavicini Poggio Verde Frascati Superiore avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.