Poisson Entier En Croûte De Sel

Name: Poisson Entier En Croûte De Sel
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) coeurs dartichauts hachés; 3 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 1 kilogramme poisson blanc entier frais, comme le bar rayé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) olives kalamata hachées; 2 tranches citron, coupé en deux, et plus pour la garniture; 3 (hiver) persil italien haché, divisé; 1 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement concassé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 2 (hiver) tomates séchées en julienne; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le poisson entier en croûte de sel pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Une portion contient 1069 calories, 133g de protéines, et 13g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 2 et coûte 12,61 per par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 9 diraient qu'elle a frappé le coup. Un mélange de citron, de farine, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 95%, ce qui est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Poisson Entier En Croûte De Sel, Poisson Entier En Croûte De Sel Avec Des Oranges Sanguines, et Poisson en Croûte de Copeaux de Sel et de Vinaigre - 5 Points.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, taillé pour s'étendre de 3 pouces de diamètre autour de l'extérieur du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs, le sel de mer, la farine, 2 cuillères à soupe de persil et 1/2 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sel De Mer

Persil

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Remplissez la cavité du poisson avec les tomates séchées au soleil, les olives, les cœurs d'artichauts et les tranches de citron. Frottez l'extérieur du poisson avec l'ail, puis saupoudrez de la 1 cuillère à soupe restante de persil et de poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Tomates Séchées Au Soleil

Coeurs D'artichaut

Persil

Ail

Olive

Citron

Poisson

Assaisonnement Sec Frotter

Mettez le poisson sur la plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Mouillez la pâte de sel uniformément sur tout le poisson. Appuyez fermement le mélange sur la plaque à pâtisserie, en prenant soin de sceller les fissures éventuelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire le poisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée et très ferme, environ 18 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Faites glisser le parchemin et le poisson sur un plateau de service ou une planche à découper et cassez la croûte avec le manche d'un grand couteau. Faites glisser une cuillère sous le filet supérieur, sur la colonne vertébrale, et soulevez-la dans un plateau de service. Retournez et répétez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

Garnir de tranches de citron et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

coeurs d'artichauts hachés 3

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 1kilogramme

poisson blanc entier frais, comme le bar rayé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigrette citron-poivre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

olives kalamata hachées 2tranches

citron, coupé en deux, et plus pour la garniture 3(hiver)

persil italien haché, divisé 1(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement concassé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 2(hiver)

tomates séchées en julienne 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le pinot Grigio St. Michael-Eppan Anger. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.