Pappardelle aux châtaignes avec champignons Cremini, vin blanc et Parmigiano-Reggiano

Name: Pappardelle aux châtaignes avec champignons Cremini, vin blanc et Parmigiano-Reggiano
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 99 Noix de toute sorte (hachées) variétés mélangées de champignons frais; 240 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 4 jaunes doeufs; 4 oeuf; 397 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 1 tas persil frais, haché; 2 girofle ail haché; 2 grand leeks - washed, trimmed, and thinly sliced; 907 Noix de toute sorte (hachées) mixed varieties of fresh mushrooms; 907 Noix de toute sorte (hachées) mixed varieties of fresh mushrooms; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 (hiver) fromage Parmigiano-Reggiano râpé, ou au goût; 1 pincée 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) échalote émincée

La Pappardelle aux marrons avec champignons Cremini, vin blanc et Parmigiano-Reggiano prend environ 2 heures et 25 minutes du début à la fin. Ce plat principal contient 535 calories , 20 g de protéines et 14 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,34 $ par portion. Il vous est présenté par Allrecipes. Rendez-vous au magasin et récupérez de la farine, de l'échalote, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 2 gourmands et cuisiniers. Avec un score cuillère de 71% , ce plat est solide. Des recettes similaires sont la salade blanche d'hiver au Parmigiano-Reggiano vieilli , le Minestrone au Parmigiano-Reggiano et les Fettuccine aux épinards au Parmigiano-Reggiano .

Instructions

Fouetter la farine, la farine de châtaigne et le sel dans un bol ; incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les œufs et les jaunes d'œufs pour obtenir une pâte lisse. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés Mélangées De Champignons Frais

Variétés De Champignons

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Variétés Mélangées De Champignons Frais

2 Cuillères à Soupe De Fromage Parmigiano-Reggiano Râpé, Ou Au Goût

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Bonbons Aériens

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

Rouler les pâtes en fines feuilles de 5 x 12 pouces sur une surface de travail farinée; coupez les feuilles en rubans de 1 x 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Dragées Perles Blanches

Laissez sécher les pâtes pappardelle sur un torchon saupoudré de farine pendant que vous terminez les étapes restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pappardelle

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les poireaux, l'échalote et l'ail jusqu'à ce que la partie blanche des poireaux devienne translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)

1 Orange, Le Zeste

(et Portions Seulement)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen; cuire et remuer les champignons dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons deviennent dorés, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mélanger les champignons au mélange de poireaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

(et Portions Seulement)

Incorporer le vin blanc au mélange champignons-poireaux, gratter et dissoudre les morceaux de nourriture dorés au fond de la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange champignons-poireaux jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 (boîte De 14 Onces) De Mélange à Risotto Emballé

Fines Rondelles De Poivron Rouge

(et Portions Seulement)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée; cuire les pâtes pappardelle à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les pâtes flottent à la surface de l'eau, environ 5 minutes ; vidange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pappardelle

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer les pâtes dans un bol de service, mélanger légèrement avec le mélange champignons-poireaux et le persil, et garnir de fromage Parmigiano-Reggiano.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano