Moule de Louisiane "Sauce Piquante" au Pain à l'Ail

Pendant que la sauce mijote, faites du pain à l'ail

Émincer l'ail et écraser en une pâte avec une pincée de sel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu modéré et incorporer la pâte d'ail. Couper le pain en deux horizontalement et badigeonner le beurre à l'ail sur les côtés coupés. Sur une plaque à pâtisserie, faire griller le pain à environ 4 pouces du feu jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes.

Incorporer les moules à la sauce et laisser mijoter, à couvert, de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. (Jeter les moules non ouvertes après 8 minutes.) Répartir les moules dans 2 bols.

Assaisonner la sauce avec le sel et verser à la louche sur les moules.

Servir le pain sur le côté.

Serve bread on the side.