Légumes à la Grecque

Name: Légumes à la Grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fleurons de brocoli blanchis; 15 champignons boutons, coupés en quartiers; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fleurons de chou-fleur blanchis; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri, coupé en tranches de 1 pouce; 2 (peut être ou écrémé) feuilles destragon fraîches hachées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de pépins de raisin; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives kalamata dénoyautées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron fraîchement pressé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive légère; 1 1 livre de courgettes, flocons de piment rouge; 1 oignon rouge, coupé en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin de riz; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts hachés; 1 courge jaune, coupée en dés; 1 courgettes coupées en dés

Les légumes à la grecque pourraient être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,19 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 236 calories. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de l'huile de pépins de raisin, des champignons boutons, des fleurons de chou-fleur et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Dans l'ensemble, cette recette rapporte un cuillère solide score spectaculaire de 73%. Des recettes similaires incluent Rouget poêlé aux légumes à la grecque et pilaf basmati, Champignons à la Grecque, et Fenouil à la Grecque.

Instructions

Dans un grand bol en acier inoxydable, mélanger l'huile de pépins de raisin et tous les légumes et les olives ensemble. Dans un bol en verre, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive légère, les flocons de piment, l'estragon, le vinaigre de vin de riz, le sel et le poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Riz

Huile D'olive Légère

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Feuilles De Thym Frais émincées, Débarrassées De 3 Ou 4 Gros Brins

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Boîte De Haricots Frits Et De Piments Verts

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Mélanger la vinaigrette avec les légumes et réfrigérer pendant 4 heures, en laissant les saveurs se fondre. Au moment de servir, transférer les légumes dans un bol de service et garnir d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Note du cuisinier: Le blanchiment est une forme de cuisson par laquelle on fait tomber des légumes crus dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes, puis on les transfère immédiatement dans un bol d'eau glacée. Lorsqu'il est "choquant" avec de l'eau glacée, il arrête instantanément le processus de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer