Longe De Porc Farcie Aux Cerises

Name: Longe De Porc Farcie Aux Cerises
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1/4 tasse de noix de macadamia moulues; 1 kilogramme rôti de longe de porc entière désossée (environ; 3 (hiver) 6 côtelettes de porc ou de longe avec os (8 onces chacune); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carotte râpée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement croûtons de salade; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises séchées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. romarin frais émincé; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. vinaigrette citron-poivre; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. noix de muscade moulue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre, divisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge frottée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La longe de porc farcie aux cerises pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Pour 1,99 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 270 calories. Cette recette sert 12 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez frotté de la sauge, des cerises, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les cerises séchées, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Granola aux Baies Maison en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Longe de Porc Farcie aux Poires et Cerises, Longe de Porc à la Vinaigrette aux Cerises, et Longe de Porc Farcie aux Figues.

Instructions

Dans une petite casserole, porter les cerises et l'eau à ébullition,

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; réserver (ne pas égoutter).

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, le persil, la carotte, la sauge et le romarin dans le beurre jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Persil

Beurre

Carotte

Céleri

Oignon

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Retirer du feu. Incorporer les croûtons, le bouillon, 1/4 cuillère à café de poivre, la muscade, l'extrait et les cerises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Croûtons

Extrait

Muscade

Poivrer

Bouillon

Laisser reposer jusqu'à absorption du liquide.

Couper une fente dans le sens de la longueur au centre du rôti à moins de 1/2 po. de fond. Rôti ouvert pour qu'il repose à plat; couvrir d'une pellicule plastique. Aplatir à 3/4 po. épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirer le plastique; étaler la farce sur la viande à moins de 1 po. des bords. Fermer le rôti; attacher plusieurs fois avec de la ficelle de cuisine et fixer les extrémités avec des cure-dents.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Propager

Viande

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Cure-dents

Placer le côté gras vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Saupoudrer du reste du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 1 à 1-1/4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145°.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Laisser la viande reposer 10 minutes avant de la trancher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Pendant ce temps, ajouter le bouillon et l'eau dans la rôtissoire; remuer pour desserrer les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Verser dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; cuire jusqu'à réduction de moitié. Incorporer la crème et le romarin. Porter à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Crème