Le Cordonnier de Pêche et de mûre de Maman Daisy

Name: Le Cordonnier de Pêche et de mûre de Maman Daisy
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 pinte mûres fraîches (ou 10 onces de mûres congelées, non décongelées); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Basilic frais émincé facultatif; 2 (hiver) fécule; 1 grand œuf, légèrement battu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour la surface de travail; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair bien emballé; 907 Noix de toute sorte (hachées) pêches fraîches, pelées, dénoyautées et tranchées (ou pêches tranchées congelées de 2 livres, décongelées); 1 pincée Pincée de sel; 2 (hiver) beurre froid non salé, et plus encore pour le plat de cuisson; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Glace à la vanille, pour servir; 2 (hiver) shortening végétal; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes du Sud, alors essayez le cordonnier à la pêche et à la mûre de Maman Daisy. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 733 calories. Pour 2,75 per par portion, vous obtenez un dessert qui sert 6. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez des pêches, des œufs, du sucre cristallisé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 59%. Des recettes similaires sont Le Cordonnier de Pêche et de mûre de Maman Daisy, Cordonnier de Pêche aux Mûres, et Cordonnier de Mûre Pêche.

Instructions

Pour faire la garniture de biscuit, dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, 1/4 tasse de sucre, la levure chimique et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Semoule

Biscuit

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Couper dans le beurre et raccourcir jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. À l'aide d'une fourchette, incorporer le lait et l'œuf juste pour mélanger (ne pas trop mélanger). Réserver pendant la préparation de la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Lait

Oeuf

Pour faire la garniture à la pêche, préchauffez le four à 350 ° F. Beurrez généreusement un plat allant au four de 7 × 11 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pêche

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Chauffer les pêches, la cassonade, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle et une pincée de sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Porter les pêches à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pêches aient ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Jus De Citron

Amidon De Maïs

Cannelle

Pêche

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer la vanille et les mûres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mûres

Vanille

Transférer la garniture dans le plat de cuisson préparé.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Utilisez une cuillère pour ramasser environ 2 cuillères à soupe de pâte et utilisez une autre cuillère pour placer la pâte sur le mélange de fruits. Continuer avec le reste de la pâte en recouvrant uniformément les fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Saupoudrer le dessus des biscuits avec les 2 cuillères à soupe de sucre granulé restantes et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture soit pétillante et épaisse sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Biscuit

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis servir chaud avec de la crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Si vous utilisez des mûres congelées, ne les décongelez pas et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de farine avant de les combiner avec les pêches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mûres

Pêche

Farine Tout Usage

De chez nous avec les Neelys de Patrick et Gina Neely Copyright (c) 2009 de Patrick et Gina Neely Publié par Knopf.Patrick et Gina Neely sont propriétaires du Bar-B-Que de Neely à Memphis et animent plusieurs émissions de Food Network, dont la série Down Home with the Neelys, l'un des programmes les mieux notés à faire ses débuts sur le populaire Food Network. Amoureux du lycée qui se sont réconciliés lors de leurs retrouvailles de dix ans, ils sont mariés depuis 199

Ils vivent à Memphis avec leurs deux filles.Paula Disbrowe a collaboré avec Susan Spicer sur Crescent City Cooking et est l'auteur de Cowgirl Cuisine.

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 2pinte

mûres fraîches (ou 10 onces de mûres congelées, non décongelées)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Basilic frais émincé facultatif 2(hiver)

fécule 1grand

œuf, légèrement battu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, et plus encore pour la surface de travail 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 2(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair bien emballé 907Noix de toute sorte (hachées)

pêches fraîches, pelées, dénoyautées et tranchées (ou pêches tranchées congelées de 2 livres, décongelées)1pincée

Pincée de sel 2(hiver)

beurre froid non salé, et plus encore pour le plat de cuisson 11 livre de courgettes,

extrait de vanille pure 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Glace à la vanille, pour servir 2(hiver)

shortening végétal 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Fess Parker Santa Barbara avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.