Jeune Lapin Rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles
Jeune Lapin rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette donne 6 portions avec 1650 calories, 232g de protéines, et 63g de matières grasses chacun. Pour 18,84 $par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il fonctionne bien comme un plat principal coûteux pour Printemps. Si vous avez du poivre de Cayenne, des poireaux, des longes de lapin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 64%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gnocchis Aux Morilles Et Petits Pois De Printemps, Lapin aux Légumes de Printemps-Cocotte printanière de lapin, et Gnocchi aux Légumes de Printemps pour des recettes similaires.
Instructions
1
Saler et poivrer la longe de lapin. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Saisir la longe de tous les côtés, puis cuire à cuisson moyenne pendant environ 2 minutes de plus. Réserver et garder au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé
6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)
Lapin Entier
4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce
Matériel que vous utiliserez
1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)
2
À feu moyen à l'aide d'une grande sauteuse, ajouter l'huile d'olive et le beurre. Caraméliser les gnocchis des deux côtés pendant environ 1 minute.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais
Gnocchi
6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)
Matériel que vous utiliserez
1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)
3
Ajouter les morilles sautées, les oignons, les fèves,
Ingrédients dont vous aurez besoin
Champignons De Morilles
Fèves
20 Fines Tranches De Courgettes
4
pois frais, fougères à tête de violon et poireaux sauvages.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Têtes De Violon
Pois Frais
(et Portions Seulement)
5
Ajouter l'ail et les échalotes et poursuivre la cuisson encore une minute.
Ingrédients dont vous aurez besoin
échalote, Râpée Ou Hachée
1 Orange, Le Zeste
6
Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois et réduire 1 minute de plus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre
7
Ajouter le persil, la crème épaisse, le parmesan, l'huile de truffe et le sel et le poivre, au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé
Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)
Huile De Truffe
Sauce Tomate Hunt's®
Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)
8
Faites chauffer la Mousse de Morilles et la Purée d'épinards.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés
9
À feu moyen dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail, les échalotes, les morilles, les poireaux et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres environ 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
échalote, Râpée Ou Hachée
6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)
1 Orange, Le Zeste
Champignons De Morilles
20 Fines Tranches De Courgettes
(et Portions Seulement)
Matériel que vous utiliserez
Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer
10
Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Quand il arrive à ébullition, ajoutez de la crème épaisse.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre
Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)
11
Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur. Saler et poivrer, au goût. Gardez au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé
Matériel que vous utiliserez
42 Réglisse Rouge
12
À feu moyen dans une casserole moyenne, ajouter le beurre et faire revenir les oignons et les poireaux pendant environ 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
6 Côtelettes De Porc Ou De Longe Avec Os (8 Onces Chacune)
20 Fines Tranches De Courgettes
(et Portions Seulement)
Matériel que vous utiliserez
Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer
13
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition puis placer dans un mixeur avec les épinards. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
Placez le bol sur un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Cela maintient la couleur vert vif. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire.
Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Il Molino di Grace Solosangiovese Chianti Classico avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.
Il Molino di Grace Solosangiovese Chianti Classico
12 mois entre l'acier inoxydable, les fûts de chêne slave, les barriques françaises et les tonneaux de second usage.