Jarrets de Veau Braisés à la Polenta

Name: Jarrets de Veau Braisés à la Polenta
Prep time: 1 h 44 min
Cook time: 1 h 44 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 1 livre de courgettes, Eau chaude (100 °F); 1 1 livre de courgettes, romarin séché; 1 1 livre de courgettes, thym séché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 3 (hiver) persil frais haché; 4 gousses dail émincées; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf faible en sel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 grand oignon, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, sel, divisé; 4 jarrets de veau (1 1/2 pouce dépaisseur), environ 2 livres; 651 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs jaune

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les jarrets de veau braisés à la polenta pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,93 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 49g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 465 calories. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, du basilic, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la semoule de maïs jaune, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits à la Semoule de Maïs en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 44 minutes. Avec une cuillerée score de 50%, ce plat est solide. Essayer Jarrets De Veau Braisés, Jarrets De Veau Braisés Au Vin, et Jarrets De Veau Braisés, Style Milan pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coupez la graisse de veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel et les 4 ingrédients suivants dans un sac en plastique à fermeture éclair robuste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Zeste De Citron Vert Râpé Supplémentaire, Facultatif

Ajouter 1 jarret à la fois dans le sac; agiter pour enrober le mélange de farine. Réserver le mélange de farine dans un sac.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter le veau et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Transférer le veau dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle; faire sauter jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Saupoudrer le mélange d'oignons avec le mélange de farine réservé. Cuire 30 secondes en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le bouillon de bœuf et le vin; porter à ébullition. Remettre le veau à la poêle; couvrir et cuire au four à 350 pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Légumes En Bouchées

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer le veau du four; laisser reposer, à couvert, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pendant que le veau est debout, mélanger l'eau, la semoule de maïs et le reste de 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol allant au micro-ondes. Remuer, couvrir de papier ciré et micro-ondes à HAUTE température 5 minutes. Remuez, couvrez et continuez à cuire à HAUTE température 4 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit très épaisse. Répartir la polenta uniformément dans 4 assiettes de service. Déposer à la cuillère et jeter la graisse du jus de veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta