Gâteau Roulé à la Citrouille

Name: Gâteau Roulé à la Citrouille
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de gâteau; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citrouille en conserve, emballée; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce au caramel achetée, réchauffée, pour la garniture; 2 (hiver) rhum noir; 6 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 1 1 livre de courgettes, gélatine sans saveur; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun doré, emballé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 2 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 3 (hiver) à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre en poudre; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre en poudre supplémentaire, pour la garniture; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 6 (hiver) Morceaux de caramel anglais pour la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter, réfrigérée

Le gâteau au rouleau de citrouille nécessite environ 2 heures et 10 minutes du début à la fin. Cette recette sert 12 et coûte 81 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 369 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre en poudre, du gingembre moulu, de la sauce au caramel achetée et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 20%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Rouleau de Gâteau à la Citrouille, Gâteau Roulé à la Citrouille, et Rouleau de Gâteau à la Citrouille.

Instructions

Pour le gâteau: Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Tapisser une plaque à pâtisserie de 15 x 10 x 1 pouce de papier sulfurisé. Vaporiser le parchemin avec un spray antiadhésif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Tamiser la farine, la cannelle, le gingembre et le piment de la jamaïque dans un petit bol. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient très épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Cassonade

Jaune D'oeuf

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Gingembre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la citrouille au mélange d'œufs et mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Oeuf

Ajouter les ingrédients secs et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance ferme mais non sèche. Incorporer la pâte à gâteau en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la plupart des stries blanches aient disparu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Bol

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie et lisser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, environ 15 à 18 minutes. Pendant que le gâteau est chaud, saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Desserrez les bords et retournez le gâteau sur un torchon. Pliez la serviette sur le bord du gâteau et roulez. Laisser refroidir complètement, bord vers le bas, pendant 1 heure au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Plaque à Pâtisserie

Four

Pour la garniture: Ramollir la gélatine dans le rhum. Remuer à feu doux jusqu'à dissolution de la gélatine. Cool. Battre la crème à fouetter réfrigérée et le sucre en poudre dans un grand bol jusqu'à ce que des pics se forment. Incorporer la gélatine et 6 cuillères à soupe de morceaux de caramel anglais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème à Fouetter

Morceaux De Caramel

Gélatine

Rum

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour assembler, dérouler le gâteau et saupoudrer de 4 cuillères à soupe de morceaux de caramel anglais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Caramel

Étalez la garniture sur le caramel. Commencez par 1 côté long du rouleau à gâteau et, en utilisant la serviette comme aide, enroulez le gâteau pour envelopper la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Caramel

Rouler

Déposer le gâteau, côté couture vers le bas, sur un plateau.

Coupez les extrémités du gâteau en légère diagonale. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre. Déposer un peu de sauce au caramel tiède et le reste des croustilles de caramel sur le dessus du gâteau. Pour servir, utilisez un couteau dentelé pour couper le gâteau en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Sauce Caramel