Gâteau Mousse Au Chocolat aux Cerises Acides

Name: Gâteau Mousse Au Chocolat aux Cerises Acides
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 99 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré), haché; 2 (hiver) calvados (ou autre type deau-de-vie); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture ou conserves de cerises acides; 142 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes comme le Nutella; 2 (hiver) poudre de cacao hollandaise non sucrée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, gélatine non aromatisée (à partir dune enveloppe de 1/4 oz); 2 (hiver) noisettes, grillées et peaux frottées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 113 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de mascarpone; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnet de beurre non salé, ramolli; 3 (hiver) eau froide

Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,31 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 473 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, du sucre, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Gâteau Mousse Aux Cerises Et Au Chocolat à l'Eau De Vie, Couronne de Madeleine à la Mousse de Cerise Aigre, et Gâteau Bundt à la Crème Sure au Chocolat Noir aux Cerises - Faible en Glucides et Sans Gluten pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite casserole, mélanger la confiture de cerises, le vinaigre balsamique et le calvados. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide diminue et épaississe, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

Confiture De Cerises

Calvados

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.

Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 ° F. Inverser le fond du moule à charnière (pour faciliter le glissement du fond du sablé), puis verrouiller sur le côté du moule et tapisser le fond avec un rond de papier parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Sablés

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Moule à Charnière

Four

Mélanger les noisettes avec le sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soient hachées finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Sucre

Noix

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la farine, le beurre, le cacao et le sel et pulser jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poudre De Cacao

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Presser la pâte uniformément sur le fond du moule à charnière avec les doigts. Piquer partout avec une fourchette, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit juste sec au toucher, environ 18 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Four

Transférer la base dans une casserole sur une grille pour refroidir complètement, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le côté de la casserole et glisser délicatement le parchemin sous le sablé, puis rattacher le côté de la casserole autour de la base du sablé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Sablés

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer la gélatine sur l'eau dans une casserole épaisse de 1 à 1 1/2 pinte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer le mélange de gélatine à feu doux, en remuant, juste jusqu'à ce que la gélatine soit fondue, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Incorporer la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes jusqu'à ce qu'elles soient mélangées et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tartiner Au Chocolat Et Aux Noisettes

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter le mélange de mascarpone et de noisettes au chocolat dans un grand bol. Battre ensemble la crème, la poudre de cacao et le sucre dans un autre grand bol avec un mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce que la crème ne tienne que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Mascarpone

Chocolat

Noisette

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Fouetter un tiers de crème fouettée dans le mélange de mascarpone pour éclaircir, puis incorporer le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Mascarpone

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc, étalez uniformément le mélange de confiture sur le sablé, puis déposez la couche de mousse sur la confiture en lissant doucement le dessus. Refroidir, à couvert, au moins 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Sablés

Propager

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole épaisse et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le chocolat et laisser reposer 1 minute, puis fouetter doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer la ganache dans un petit bol et laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie mais toujours versante, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Passez un couteau fin chaud à l'intérieur du moule à charnière, puis retirez le côté. Retirer le gâteau du fond de la casserole et le transférer dans une assiette de service.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Couteau