Enchiladas Végétariennes aux Haricots Noirs

Name: Enchiladas Végétariennes aux Haricots Noirs
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 425 Noix de toute sorte (hachées) haricots noirs en conserve, rincés et égouttés; 1 1 livre de courgettes, flocons de coriandre séchée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce enchilada; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons frais tranchés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement maïs congelé, décongelé; 1 gousse dail émincée; 1 Petite poivron vert, haché; 113 Noix de toute sorte (hachées) piments verts hachés en boîte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélange de fromage mexicain réduit en gras râpé; 2 (peut être ou écrémé) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 Petite oignon haché; 2 (hiver) assaisonnement à tacos à teneur réduite en sodium; 6 8 pouces tortillas de blé entier (8 pouces), réchauffées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Enchiladas aux légumes aux haricots noirs. Une portion contient 280 calories, 13g de protéines, et 7g de matières grasses. Cette recette végétarienne pour 6 personnes coûte 1,08 $par portion. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Si vous avez des haricots, du poivron, des champignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Sucré en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 49%. Ce score est plutôt bon. Essayer Enchiladas aux Légumes et aux Haricots, enchiladas végétariennes au maïs, haricots noirs + chou frisé, et Enchiladas aux Haricots Noirs pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Poivron Vert Haché, Facultatif

Fines Rondelles De Poivron Rouge

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter les haricots, le maïs, les piments, l'assaisonnement pour tacos et la coriandre; cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croustilles De Maïs écrasées, Divisées

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Déposer 1/2 tasse de mélange de haricots au centre de chaque tortilla.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Rouler et placer le côté couture vers le bas dans un 13 pouces graissé. x 9 pouces. plat allant au four. Garnir de sauce enchilada et de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Equipement

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Ingrédients

Portion:

425Noix de toute sorte (hachées)

haricots noirs en conserve, rincés et égouttés 11 livre de courgettes,

flocons de coriandre séchée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce enchilada 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

champignons frais tranchés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

maïs congelé, décongelé 1

gousse d'ail émincée 1Petite

poivron vert, haché 113Noix de toute sorte (hachées)

piments verts hachés en boîte 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélange de fromage mexicain réduit en gras râpé 2(peut être ou écrémé)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1Petite

oignon haché 2(hiver)

assaisonnement à tacos à teneur réduite en sodium 68 pouces

tortillas de blé entier (8 pouces), réchauffées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot noir, le Riesling et le rosé pétillant sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien se marier avec les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le pinot noir Hahn Winery Monterey. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.

Pinot Noir de Hahn Winery Monterey

Le Pinot Noir Hahn Winery 2008 est vibrant mais élégant avec une teinte rappelant les pétales de rose et un nez d'arômes de fraise, d'épices et de fleurs. D'agréables saveurs de prune et de cerise noire traversent le palais, se mêlant à des touches de poivre noir et de chêne. Le fruit mûr est équilibré par une acidité piquante et fraîche et des tanins doux et soyeux.Ce Pinot noir convivial peut être servi avec une large gamme de plats. Dégustez-le avec du poulet garni de fromage de chèvre et de tomates séchées, du saumon grillé avec de l'orzo aux herbes ou une simple pizza aux champignons.