Enchiladas Suizas

Name: Enchiladas Suizas
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée SAUCE À LA CRÈME TOMATILLO; 2 (hiver) coriandre hachée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poitrines de poulet cuites en fines tranches; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème*, diluée avec un peu de lait, si nécessaire, pour quelle soit versée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 pinte crème à fouetter lourde; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 113 Noix de toute sorte (hachées) Fromage Oaxaca*, tiré en lambeaux; 1 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pico de gallo; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fresque queso émiettée; 227 Noix de toute sorte (hachées) queso fresco*, émietté; 0 oignon rouge, tranché finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalote émincée; 0 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 2 brins de thym; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos, décortiqués et rincés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale; 8 tortillas de maïs blanches (7 po.); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée ENCHILADAS; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée GARNIR; 227 Noix de toute sorte (hachées) chorizo ou longaniza, retirés des boyaux, émiettés et cuits; facultatif

Enchiladas Suizas pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Pour 4,82 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 1189 calories, 48g de protéines, et 94g de matières grasses chacun. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 733 diraient qu'elle a frappé la tache. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de l'échalote, des brins de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la sauce à la crème glacée au chocolat, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding aux Graines de Chia aux Patates Douces et Sauce au Chocolat en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est plutôt bon. Essayer Enchiladas Suizas, Enchiladas Suizas, et Enchiladas Suizas pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la sauce: Préchauffer le gril avec une grille sur le échelon le plus proche de la chaleur. Déposer les tomatillos sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit noirci, 10 minutes. Pur dans un mélangeur. Mesurer 3/4 tasse et réserver. Régler le four à 35

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Blender

Four

Feuille D'aluminium

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen, puis ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le thym, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que l'échalote commence à dorer, 1 minute. Ajouter immédiatement le vin et réduire jusqu'à ce qu'il soit presque parti, 2 minutes. Incorporer la crème, la tomatillo pure et le sucre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, environ 5 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce enrobe abondamment une cuillère en métal, 3 à 5 minutes de plus. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

échalote

Poivrer

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Thym

Sel

Vin

Chauffer 2 grandes poêles à frire à feu moyen-vif. Dans la première casserole, verser 1/4 po. huiler et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Travailler avec 1 tortilla à la fois, cuire dans une poêle sèche, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, 10 à 20 secondes, puis dans l'huile, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et ramollie mais pas croustillante, 10 à 15 secondes. Disposer en une seule couche sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Déposer les tortillas à plat sur une surface de travail. Disposez le poulet et la fresque queso au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Poulet Entier

Rouler fermé et réglé, coutures vers le bas, dans un 9-par 13-in. plat allant au four (sans sauce sur le fond).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Verser la sauce sur les enchiladas; garnir de fromage d'Oaxaca.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage D'oaxaca

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce bouillonne, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Garnir de queso fresco, de coriandre, d'oignon et d'un filet de crème (dans une bouteille à presser, si vous en avez une).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queso Fresque

Coriandre

Crème Mexicaine

Oignon

Ajoutez du chorizo si vous le souhaitez et servez avec de la salsa.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

* Trouver sur les marchés latinos.

Equipement

Ingrédients

Portion:

4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

SAUCE À LA CRÈME TOMATILLO 2(hiver)

coriandre hachée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poitrines de poulet cuites en fines tranches 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème*, diluée avec un peu de lait, si nécessaire, pour qu'elle soit versée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1pinte

crème à fouetter lourde 1(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 113Noix de toute sorte (hachées)

Fromage Oaxaca*, tiré en lambeaux 1(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pico de gallo 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fresque queso émiettée 227Noix de toute sorte (hachées)

queso fresco*, émietté 0

oignon rouge, tranché finement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

échalote émincée 0(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 2

brins de thym 340Noix de toute sorte (hachées)

tomatillos, décortiqués et rincés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale 8

tortillas de maïs blanches (7 po.)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

ENCHILADAS 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

GARNIR 227Noix de toute sorte (hachées)

chorizo ou longaniza, retirés des boyaux, émiettés et cuits; facultatif

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Burn Cottage Cashburn Pinot Noir avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.