Côtes Levées Braisées à l'Orge

Name: Côtes Levées Braisées à l'Orge
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 411 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, hachées grossièrement; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, tranchées; 2 brins romarin frais; 6 brins coupé en quartiers, 1 ); 4 girofle ail, tranché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, poudre de moutarde sèche; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement orge perlé; 2 kilogramme côtes courtes avec os, coupées en morceaux de 4 pouces; 680 Noix de toute sorte (hachées) bière brune, comme la Guinness

Les côtes courtes braisées à l'orge sont peut-être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 1259 calories, 42g de protéines, et 100g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,84 $ par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des feuilles de laurier, des carottes, du sel et du poivre casher et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Fête des Pères. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Essayer Côtes Courtes Braisées, Côtes Courtes Braisées avec Stout, et Côtes Levées Braisées Au Soja Et Au Miel pour des recettes similaires.

Instructions

Placez une grande casserole ou une marmite à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Saupoudrez les côtes courtes d'une généreuse quantité de sel et de poivre (pas besoin de farine ici!).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Ajouter l'huile dans la casserole et bien faire dorer les côtes courtes sur chacun des 3 côtés charnus, environ 15 minutes au total. Travaillez par lots afin de ne pas surcharger le pot. Vous voulez une couleur brun foncé sur la viande car cela donnera au ragoût sa riche saveur et sa couleur lors du braisage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Viande

Ragoût

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer les côtes et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et flétris, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter l'ail et mélanger pour mélanger et chauffer. Remettez les côtes levées dans la casserole et nichez-les parmi les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ail

Nervure

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le romarin, la bière forte, le bouillon et les tomates. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis remuer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les côtes levées 2 1/2 heures. Écumer périodiquement tout excès de graisse à la surface et jeter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Stout

Romarin

Tomate

Bouillon

Thym

Nervure

Après 2 1/2 heures, incorporer l'orge perlé et la poudre de moutarde sèche, puis couvrir une fois de plus et cuire 45 minutes de plus. Une fois terminé, retirez la feuille de laurier, le thym et les tiges de romarin. Goûtez et assaisonnez la braise avec du sel et du poivre et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre De Moutarde

Orge Perlé

Laurier

Romarin

Thym

Equipement

Four Hollandais

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 411Noix de toute sorte (hachées)

bouillon de boeuf à faible teneur en sodium 411Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)21 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, hachées grossièrement 2entraîneur de pep classé 200-courant

côtes de céleri, tranchées 2brins

romarin frais 6brins

coupé en quartiers, 1 )4girofle

ail, tranché 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

poudre de moutarde sèche 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, hachés grossièrement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

orge perlé 2kilogramme

côtes courtes avec os, coupées en morceaux de 4 pouces 680Noix de toute sorte (hachées)

bière brune, comme la Guinness

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Wild & Wilder Le Merlot exhibitionniste avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.