Côtes Braisées avec Pétoncles poêlés sur un gâteau Mofongo

Name: Côtes Braisées avec Pétoncles poêlés sur un gâteau Mofongo
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 bacon haché; 4 bananes vertes, pelées et hachées; 4 feuilles de laurier, divisées; 1 tas brins de coriandre fraîche, divisés; 6 girofle ail haché, divisé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Jus de raisin Concord; 1 poivron vert, haché, divisé; 85 Noix de toute sorte (hachées) aneth haché ou toute herbe fraîche que vous appréciez; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu, divisé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 3 (hiver) huile dolive, divisée; 2 (peut être ou écrémé) paprika, divisé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 57 Noix de toute sorte (hachées) poivrons rouges rôtis, tranchés; 6 pétoncles de mer; 1 kilogramme côtes courtes, coupées en 2 morceaux; 1 oignon blanc, haché, divisé

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? Les côtes braisées avec des Pétoncles poêlés sur un gâteau Mofongo pourraient être une excellente recette à essayer. Une portion contient 843 calories, 22g de protéines, et 60g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,5 $ par portion. Cette recette de Foodnetwork compte 19 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du bacon, du short, des feuilles de laurier et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Côtes Braisées avec Pétoncles poêlés sur un gâteau Mofongo, Côtes Levées Braisées avec Crevettes Poêlées et Gruau, et Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'un Nouveau Virage dans le Sud.

Instructions

Dans une casserole à fond épais de 3 pintes, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assaisonner les côtes levées de sel et de poivre. Faire dorer les côtes courtes pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtes Levées De Boeuf

Huile D'olive

Croûte

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Versez le jus de raisin et le vin en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Raisin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter 1/2 des poivrons verts, 1/2 oignon, 1/2 ail, 1/2 coriandre, 2 feuilles de laurier, cumin, paprika, olives, poivrons rôtis, sel et poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Laurier

Coriandre

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Ail

Olive

Oignon

Poivrer

¼ Cuillère à Café D'origan

Sel

Pendant ce temps, faire bouillir les bananes vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Filtrer et écraser jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Banane

Laisser refroidir. Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le reste des poivrons, l'oignon, l'ail et 1/2 de la coriandre. Cuire le mélange pendant environ 8 minutes, puis ajouter au mélange de bananes plantains en purée et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Coriandre

Poivrer

Ail

Oignon

Huiler les pétoncles avec la cuillère à soupe restante d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Saisir les pétoncles des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Pétoncle

Huile De Cuisson

Utilisez un moule à anneau de 3 pouces ou un emporte-pièce en forme de cercle et remplissez-le de mofongo pour le façonner sur l'assiette de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Emporte-pièce

Déposer un pétoncle poêlé sur le gâteau mofongo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Retirez les côtes courtes du pot et cisaillez avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez les côtes levées sur le pétoncle, puis utilisez la sauce de la poêle et versez environ 2 cuillères à soupe sur le tout et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère En Bois

Poêle

Emporte-pièce

Ingrédients

Portion:

bacon haché 4

bananes vertes, pelées et hachées 4

feuilles de laurier, divisées 1tas

brins de coriandre fraîche, divisés 6girofle

ail haché, divisé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Jus de raisin Concord 1

poivron vert, haché, divisé 85Noix de toute sorte (hachées)

aneth haché ou toute herbe fraîche que vous appréciez 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu, divisé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût 3(hiver)

huile d'olive, divisée 2(peut être ou écrémé)

paprika, divisé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre 57Noix de toute sorte (hachées)

poivrons rouges rôtis, tranchés 6

pétoncles de mer 1kilogramme

côtes courtes, coupées en 2 morceaux 1

oignon blanc, haché, divisé

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Maddalena. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.