Côtelette de Porc Farcie avec Confiture de Cerises aux Trois Oignons et Haricots Verts Beurrés

Name: Côtelette de Porc Farcie avec Confiture de Cerises aux Trois Oignons et Haricots Verts Beurrés
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 feuille de laurier sèche; 4 (hiver) cassonade, divisée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de cerise acidulé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche tranchée; 2 girofle ail, tranché mince; 2 petit Pommes Granny Smith, pelées et coupées en petits dés; 454 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts, extrémités parées et blanchies rapidement dans de leau bouillante salée; 2 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 petit piments jalapeno, rôtis, pelés, épépinés et coupés en petits dés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 4 côtelettes de longe de porc avec os; 1 grand oignon rouge, coupé en petits dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Fromage bleu de Roquefort, émietté; 2 tiges romarin; 1 échalote, émincée; 4 grand échalotes, tranchées fines; 4 tiges de thym; 3 (hiver) beurre non salé; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 grand oignon jaune doux, tranché mince

Côtelette de Porc Farcie avec Confiture de Cerises aux Trois Oignons et Haricots Verts Beurrés est un sans gluten plat principal. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 46g de matières grasses, et un total de 841 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,57 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des tiges de thym, de l'huile végétale, des pommes Granny Smith et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Haricots Verts Beurrés aux Herbes, Haricots Verts Beurrés à l'Ail, et Haricots Verts et Champignons Beurrés pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Cure-dents

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Préchauffez une poêle à griller ou une poêle en fonte à feu vif. Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Four

Poêle

Frottez les côtelettes de porc avec de l'huile végétale, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Dans la poêle chaude, saisir le porc des deux côtés jusqu'à ce qu'il y ait une croûte dorée ou de bonnes marques de saisie sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile Végétale

Côtelettes De Porc

Croûte

Porc

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Retirez la casserole du feu.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un petit bol, mélanger les pommes, le fromage bleu de Roquefort, les piments jalapeno et la ciboulette. Goûtez le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Jalapeno

Fromage Bleu

Fromage De Roquefort

Pomme

Ciboulette

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Posez les côtelettes de porc sur une planche à découper avec le côté charnu face à vous. À l'aide d'un couteau à éplucher, coupez une poche dans le porc, environ les 3/4 du chemin et ouvrez-la doucement avec votre doigt pour en faire une poche. En divisant la farce uniformément entre les côtelettes, farcir la poche avec la farce et passer un cure-dent dans l'ouverture pour aider à garder la farce à l'intérieur du porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Farce

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Cure-dents

Couteau

Cuire le porc au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne soit de 125 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et maintenir recouvert de papier d'aluminium pour laisser passer à une température interne de 135 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, mélanger le beurre, les échalotes et l'ail. Allumez le feu à moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à brunir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les haricots blanchis et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement chauffés. Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Haricot

Sel

Sur chaque assiette, faire un tas de haricots, mettre la côtelette de porc sur les haricots et garnir la côtelette d'une bonne cuillerée de confiture d'oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Haricot

Oignon

Confiture

Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon jaune, l'oignon rouge et les échalotes dans la poêle et bien mélanger. Assaisonnez les oignons avec du sel et du poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Oignon Rouge

échalote

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Lorsque les oignons sont cuits et qu'ils approfondissent leur couleur, déglacez la poêle avec le vin rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser cuire le vin jusqu'à ce qu'il soit réduit et absorbé par les oignons. Faites cuire les oignons environ 5 minutes de plus, puis ajoutez le jus de cerise et le vinaigre de vin rouge. Réduire le feu à feu moyen-doux et laisser cuire à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Jus De Cerise

Oignon

Vin

Ajouter le thym, le romarin et le laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Romarin

Thym

Laissez les oignons cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une texture douce et que le liquide soit réduit et absorbé par les oignons. Incorporer 2 cuillères à soupe de cassonade et de miel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide ait diminué et que les oignons aient absorbé la majeure partie du liquide, environ 8 à 10 minutes. Goûtez le mélange et ajoutez plus de sucre s'il est trop acidulé. Testez la consistance de la confiture en en arrosant une cuillerée sur une assiette et en la laissant refroidir. Il devrait être épais et ne pas couler. S'il est trop liquide, laisser mijoter le mélange plus longtemps jusqu'à ce que plus de liquide soit cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Oignon

Miel

Sucre

Confiture

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

feuille de laurier sèche 4(hiver)

cassonade, divisée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de cerise acidulé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette fraîche tranchée 2girofle

ail, tranché mince 2petit

Pommes Granny Smith, pelées et coupées en petits dés 454Noix de toute sorte (hachées)

haricots verts, extrémités parées et blanchies rapidement dans de l'eau bouillante salée 2(hiver)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2petit

piments jalapeno, rôtis, pelés, épépinés et coupés en petits dés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût 4

côtelettes de longe de porc avec os 1grand

oignon rouge, coupé en petits dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Fromage bleu de Roquefort, émietté 2

tiges romarin 1

échalote, émincée 4grand

échalotes, tranchées fines 4

tiges de thym 3(hiver)

beurre non salé 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1grand

oignon jaune doux, tranché mince

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Les côtelettes de porc peuvent être associées à du Chardonnay, du Pinot Noir et du Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Le Chardonnay Stonestreet Estate avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 36 dollars par bouteille.