Curry de Légumes à la Noix de Coco

Name: Curry de Légumes à la Noix de Coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) graines de moutarde noire; 283 Noix de toute sorte (hachées) grosses carottes (environ, pelées, coupées en diagonale en ovales de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 5 (hiver) Beurre Clarifié; 2 (peut être ou écrémé) sel casher grossier; 3 (peut être ou écrémé) feuilles de curry fraîches ou congelées hachées* (environ 16 feuilles); 6 Aubergines indiennes (chacune denviron 3 pouces de long) ou 4 aubergines asiatiques, parées, chacune coupée en quartiers dans le sens de la longueur; 1 (peut être ou écrémé) graines de fenugrec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais pelé émincé; 1 grand gousse dail, hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 10 gombo frais; 12 oignons perlés, blanchis 1 minute, pelés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz Basmati ou Semoule Salée; 680 Noix de toute sorte (hachées) tomates, fourrées, coupées en cubes; 1 1 livre de courgettes, curcuma; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait de coco non sucré en conserve (de préférence biologique); 454 Noix de toute sorte (hachées) oignons blancs, hachés

La recette de Curry de noix de coco et de légumes est prête en environ 45 minutes et est définitivement un super végétarien option pour les amateurs de cuisine indienne. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 663 calories, 12g de protéines, et 48g de matières grasses. Pour 4,33 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de moutarde, du curcuma, des tomates et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est exceptionnel. Essayer Curry de légumes à la noix de coco, Curry de Légumes à la Noix De Coco, et Curry de légumes à la noix de coco pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Réduire à feu doux et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Transférer les oignons dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le gombo; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gombo

Ajouter le gombo dans un bol avec les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Gombo

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les aubergines; saupoudrer de sel et de poivre. Faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les surfaces coupées et juste tendres, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Aubergine

Ajouter l'aubergine aux oignons. Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes. Faire revenir jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ajouter les tomates et remuer pour mélanger; ajouter au mélange de légumes dans un bol. Réserver la poêle pour la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tomate

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Faire chauffer le beurre dans la poêle réservée à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 14 minutes. Réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le gingembre et l'ail; faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Gingembre

Ajouter les feuilles de curry, les graines de moutarde, le curcuma, le fenugrec et le cayenne; faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Feuilles De Curry

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Ajouter le mélange de légumes et 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Sel

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tout simplement tendres, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Légume

Incorporer le jus de citron vert. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron Vert

Transférer le curry dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir sur du riz basmati ou de la semoule salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

Semoule

* Également connu sous le nom de kari patta; disponible sur les marchés indiens.

** Vendus dans les magasins d'aliments spécialisés, sur les marchés indiens et asiatiques, et adrianascaravan.com . S'il n'est pas disponible, remplacez les graines de moutarde brune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde Brune

*** Disponible sur les marchés indiens et du Moyen-Orient.

Equipement

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

graines de moutarde noire 283Noix de toute sorte (hachées)

grosses carottes (environ, pelées, coupées en diagonale en ovales de 1/4 de pouce d'épaisseur 1(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 5(hiver)

Beurre Clarifié 2(peut être ou écrémé)

sel casher grossier 3(peut être ou écrémé)

feuilles de curry fraîches ou congelées hachées* (environ 16 feuilles)6

Aubergines indiennes (chacune d'environ 3 pouces de long) ou 4 aubergines asiatiques, parées, chacune coupée en quartiers dans le sens de la longueur 1(peut être ou écrémé)

graines de fenugrec 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gingembre frais pelé émincé 1grand

gousse d'ail, hachée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais 10

gombo frais 12

oignons perlés, blanchis 1 minute, pelés 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz Basmati ou Semoule Salée 680Noix de toute sorte (hachées)

tomates, fourrées, coupées en cubes 11 livre de courgettes,

curcuma 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lait de coco non sucré en conserve (de préférence biologique)454Noix de toute sorte (hachées)

oignons blancs, hachés

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien peut être associé au Gruener Veltliner, au Riesling et au rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Vous pouvez essayer les vignobles Illahe et la cave Gruner Veltliner. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.