Curry de Bœuf de Goan au Vinaigre: Vindaloo de Boeuf

Name: Curry de Bœuf de Goan au Vinaigre: Vindaloo de Boeuf
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement papier noir fraîchement moulu, au goût; 907 Noix de toute sorte (hachées) surlonge de bœuf désossée, garnie de tout excès de graisse, coupée en cubes de 1 pouce; 4 grains de poivre noir entiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 3 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 (peut être ou écrémé) cayenne (plus si vous vous sentez fougueux!); 2 pouce écorce de cannelle; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais, pelé, tranches de 1/2 pouce; 1 1 livre de courgettes, curcuma moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (peut être ou écrémé) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 1 ( aubergines) oignon rouge, tranché très finement; 1 poivre serrano, coupé en deux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ail entier

Curry de bœuf de Goan au vinaigre: Le bœuf Vindaloo pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 377 calories, 35g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et entière de 30 personnes sert 6 personnes et coûte 2,96 per par portion. 50 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette est typique de la cuisine indienne. Rendez-vous au magasin et ramassez du curcuma moulu, de l'ail, de l'écorce de cannelle et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le curcuma moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau Au Citron Fourré Aux Cerises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est super. Essayer Curry de Bœuf de Goan, vindaloo aux champignons, comment faire du vindaloo aux champignons de goan, et Vindaloo de Porc Acidulé de Goan aux noix de cajou pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le masala humide: Dans une petite poêle à feu moyen-vif, faire griller les graines de cumin, l'écorce de cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Grains De Poivre

Cannelle

Girofle

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

écorce

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser dans un moulin à épices et traiter jusqu'à ce qu'il soit en poudre. Dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le mélange d'épices grillées et le reste des ingrédients du masala humide. Traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnement

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Placez une grande casserole (de préférence antiadhésive) à feu vif et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chatoyante, ajoutez les oignons et le poivre serrano. En remuant fréquemment, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes. Ne les laissez pas brûler! Baissez le feu à moyen-élevé s'ils commencent à brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Serrano

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez le masala mouillé au sol, en prenant soin car il grésillera sauvagement et vaporisera vos lunettes, si vous les portez. Remuez assez vigoureusement et baissez le feu s'il bouillonne trop furieusement. Ne lavez pas encore le bol du robot culinaire. Continuez à remuer, avec de courtes pauses, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le masala se rassemble en une seule masse, environ 2 minutes. En outre, vous pouvez voir de petites gouttelettes d'huile sur le périmètre du masala. C'est bon signe !

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter rapidement la viande et remuer en enrobant la viande dans le masala. Remuer et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Tu te souviens du bol sale du robot culinaire? Remplissez-le avec 1 tasse d'eau chaude (du robinet, c'est bien), faites-le tourner pour qu'il ramasse les restes de masala et versez-le dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le sel et le poivre, remuer, porter le curry à ébullition, puis baisser à ébullition. Couvrir et cuire 30 minutes. Ensuite, faites cuire avec le couvercle entrouvert pendant encore 10 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Vérifiez la viande à la fin du temps de cuisson; elle doit être tendre et pas du tout moelleuse. Ajustez le sel si vous le souhaitez et servez sur du riz ou avec des chapatis (pain de plancha de blé entier).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pain

Poudre De Curry

Sauce

Blé

Viande

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Jetez l'ail, le gingembre et l'huile de canola dans un mini-robot culinaire et laissez-le aller jusqu'à ce qu'il forme une pâte semi-lisse. Il y aura encore de tout petits morceaux là-dedans, mais dans l'ensemble, cela devrait ressembler à une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Ail

Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Conservez ce que vous n'utilisez pas dans un petit bocal en verre. Il devrait durer au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. C'est un ajout délicieux aux marinades, aux sauces pour pâtes, aux sauces sautées, aux recettes de mijoteuse, à la sauce, etc. Nous avions toujours un pot de ce genre de choses dans notre réfrigérateur en grandissant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce

Pâte

Equipement

Poêle

Robot Culinaire

Blender

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

papier noir fraîchement moulu, au goût 907Noix de toute sorte (hachées)

surlonge de bœuf désossée, garnie de tout excès de graisse, coupée en cubes de 1 pouce 4

grains de poivre noir entiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)3(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)1(peut être ou écrémé)

cayenne (plus si vous vous sentez fougueux!)2pouce

écorce de cannelle 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gingembre frais, pelé, tranches de 1/2 pouce 11 livre de courgettes,

curcuma moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(peut être ou écrémé)

Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture 1( aubergines)

oignon rouge, tranché très finement 1

poivre serrano, coupé en deux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ail entier

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling sont mes meilleurs choix pour l'asiatique. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Tanian et Vincent Careme Terre Brûlée Chenin Blanc. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.