Crostata Rustique Abricot-Pêche

Name: Crostata Rustique Abricot-Pêche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 552 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture dabricot, micro-ondes pendant 30 secondes pour la desserrer; 1 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 12 (hiver) 3/4 tasse de beurre froid non salé, coupé en dés; 1 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 1 oeuf fouetté avec 1 cuillère à café deau pour le lavage des œufs; 1 variétés de champignons; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (peut être ou écrémé) eau glacée; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron à partir de 1 citron; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pour faire des pâtes frolla; 4 pêches, tranchées en quartiers de 1/4 de pouce; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 1 (peut être ou écrémé) enrobage de bonbon blanc, facultatif

Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 456 calories, 12g de protéines, et 15g de matières grasses. Pour 62 cents par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. Un mélange de beurre, de zeste de citron, de crème épaisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Crostata Rustique aux Pêches et Baies, Tarte aux Pommes Rustique Crostata, et Crostata Rustique aux Baies pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire des pâtes frolla: Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron. Pulse 5 fois pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Zeste De Citron

Farine Tout Usage

Pâte

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre coupé en dés et pulser jusqu'à ce qu'il soit de la taille des pois, environ 5 autres légumineuses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pois

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, le jaune d'œuf, la crème épaisse et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Jaune D'oeuf

Vanille

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter dans un bol de robot culinaire avec de l'eau glacée. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en ajoutant plus d'eau glacée à la cuillère à café, si nécessaire. Diviser la pâte en deux, envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Bol

Ajuster la grille du four aux positions supérieure et inférieure du milieu et préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sortez un morceau de pâte du réfrigérateur et étalez-le sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un carré de 9 pouces sur 9 pouces. Pliez une bordure de 1 pouce de tous les côtés, ce qui rend la tarte d'environ 8 par 8 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Déposer sur une plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec le deuxième morceau de pâte. Cuire les croûtes à l'aveugle pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Placez 1/2 tasse de confiture sur une crostata et à l'aide d'un couteau ou d'un pinceau à pâtisserie, étalez la confiture pour remplir l'intérieur de la tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

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