Crevettes frites et Gombo

Name: Crevettes frites et Gombo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Assaisonnement cajun; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs fine; 2 grand oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, coupé en quartiers, 1 ); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gombo frais ou congelé (décongelé sil est congelé); 24 grand crevettes décortiquées et déveinées (queues intactes); 3 grand tomates coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture

Crevettes frites et Okran est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 22g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 467 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 1,96 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du gombo, de la semoule de maïs, des crevettes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Essayer Crevettes sautées à l'Okran et au Citron vert, Po'boys de Louisiane aux Crevettes et au Gombo frits au four, et Tomates Vertes Frites Et Gombo Frit pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1 1/2 pouce d'huile végétale dans une marmite moyenne ou à fond épais à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

1 Livre De Cuisses De Poulet

Pendant ce temps, mettez la farine dans un plat peu profond. Battre légèrement les œufs avec 1/2 tasse d'eau dans un autre plat peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Fouetter la semoule de maïs, l'assaisonnement cajun et le thym dans un troisième plat. Draguez le gombo dans la farine en secouant l'excès. Tremper dans les œufs battus, puis draguer dans le mélange de semoule de maïs. Frire, en tournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Cajun

Basilic Frais émincé Facultatif

Cuisine Professionnelle Lorann®

Thym

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Gombo

Pot De Tomates Séchées Au Soleil Dans L'huile, égouttées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Incorporer le reste de la farine dans le mélange de semoule de maïs restant. Trempez les crevettes dans les œufs, puis draguez dans le mélange farine-semoule de maïs, en les retournant pour enrober. Faites frire les crevettes par lots, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais émincé Facultatif

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pot De Tomates Séchées Au Soleil Dans L'huile, égouttées Et Hachées

Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Assaisonnez les tomates avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Servir les crevettes et le gombo avec la sauce tartare, les quartiers de citron et les tomates.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Sauce Tartare

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Gombo

Photo de Justin Walker

Equipement

Thermomètre De Cuisine

1 Livre De Cuisses De Poulet

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ingrédients

Portion:

21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

Assaisonnement cajun 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs fine 2grand

oeuf 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 11 livre de courgettes,

coupé en quartiers, 1 )4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gombo frais ou congelé (décongelé s'il est congelé)24grand

crevettes décortiquées et déveinées (queues intactes)3grand

tomates coupées en quartiers 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Vous pouvez essayer le Pinot Gris Chehalem 3 Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.