Crema Catalana

Name: Crema Catalana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bâton cannelle (2 po); 2 (hiver) fécule; 3 grand jaunes doeufs; 3 bande (3 x 1 po) lanières de zeste de citron frais; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 7 (hiver) sucre, divisé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Crema Catalanan est un sans gluten et végétarien accompagnement. Pour 33 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 145 calories, 4g de protéines, et 5g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du lait, du sucre, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Crema Catalana, Crème Anglaise Catalane / Crèma Catalana, et Crème Glacée Catalane au Sherry Crema aux Figues Miellées.

Instructions

Faire chauffer le lait à feu moyen-vif dans une petite casserole épaisse jusqu'à 180 ou jusqu'à ce que de minuscules bulles se forment autour du bord (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu.

Ajouter la croûte et la cannelle; couvrir et laisser reposer 30 minutes. Jeter la croûte et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Boeuf

Mélanger 1/4 tasse de sucre, de fécule de maïs et de sel dans un petit bol, en remuant bien avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter 1/4 tasse de lait au mélange de sucre, en remuant jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange de lait dans la poêle; cuire à feu moyen-doux 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque épais, en remuant constamment avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Placer les jaunes d'œufs dans un petit bol. Versez progressivement un tiers du mélange de lait chaud dans les jaunes, en remuant constamment avec un fouet. Remettre délicatement le mélange de jaune dans la casserole. Cuire à feu doux 4 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 180, en remuant constamment avec un fouet. Répartir uniformément la crème anglaise dans 6 tasses de crème anglaise (4 onces); presser la pellicule plastique contre la surface de la crème anglaise. Refroidir au moins 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Flan

Lait

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Bol

Poêle

Retirer le plastique; jeter.

Saupoudrer les 3 cuillères à soupe de sucre restantes uniformément sur les crèmes pâtissières. En tenant un chalumeau de cuisine à environ 2 pouces du haut de chaque crème anglaise, faites chauffer le sucre, en déplaçant la torche d'avant en arrière, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et caramélisé (environ 1 minute).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau