Cook the Book: Salade de Betteraves Rôties avec Vinaigrette aux Noix et Chips au Fromage

Name: Cook the Book: Salade de Betteraves Rôties avec Vinaigrette aux Noix et Chips au Fromage
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas feuilles de pissenlit, tiges enlevées, feuilles rincées et coupées en bouchées; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, et plus encore pour lassaisonnement; 1 tas blettes arc-en-ciel, tiges enlevées, feuilles rincées et coupées en bouchées; 0 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 1 1 livre de courgettes, feuilles destragon fraîches hachées; 3 petit à 4 petites betteraves rouges et/ou dorées, têtes enlevées, lavées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 (peut être ou écrémé) sel, et plus encore pour lassaisonnement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalote finement hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de xérès ou vinaigre de Banyuls (voir note); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix grillées hachées; 3 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Cook the Book: Salade de Betteraves Rôties avec Vinaigrette aux noix et Chips au fromage est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 402 calories. Pour 3,11 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 37 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez du sel, des feuilles d'estragon, de l'échalote et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est génial. Essayer Salade du Dimanche: Salade d'Épinards aux Fraises avec une Simple Vinaigrette aux Graines de Pavot + Un Cadeau de Livre de cuisine, Salade de Betteraves Rôties aux Oranges et Vinaigrette Crémeuse au Fromage de Chèvre, et Cuisiner le livre: Soupe de Betterave à la Feta pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez un morceau de papier d'aluminium d'environ 12 pouces de carré. Sur une moitié du carré, placez les betteraves, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'eau, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Pliez le côté opposé de la feuille pour couvrir les betteraves et scellez hermétiquement tous les bords pour former un paquet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Poivrer

Betterave

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placer le paquet sur une plaque à pâtisserie, le transférer au four et cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, environ 45 minutes. (Les betteraves sont faites lorsqu'un couteau à éplucher est facilement inséré au milieu.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Betterave

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couteau

Four

Retirez le paquet du four et mettez-le de côté, non ouvert, pendant environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les betteraves du paquet de papier d'aluminium. Lorsque les betteraves sont suffisamment fraîches pour être manipulées, frottez doucement la peau à l'aide d'une serviette en papier. Coupez les betteraves en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur (utilisez une mandoline si vous en avez une) et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Betterave

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mandoline

Feuille D'aluminium

Mélanger le vinaigre, l'échalote, le miel, la moutarde, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1/8 cuillère à café de poivre dans un mélangeur et bien mélanger. Pendant que le mélangeur fonctionne encore, ajoutez l'huile en un jet lent et régulier, en mélangeant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Moutarde

échalote

Vinaigre

Poivrer

Miel

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer la vinaigrette dans un bol à mélanger et incorporer les noix et l'estragon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon

Noix

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Placez les pissenlits verts et les bettes à carde dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Verts De Pissenlit

Bette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez 2 cuillères à soupe (ou plus au goût) de la vinaigrette sur les légumes verts et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélanger pour enrober. Dans un autre bol à mélanger, mélanger les betteraves tranchées dans 1 cuillère à soupe de vinaigrette et assaisonner d'une pincée de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légumes

Betterave

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Répartir les légumes verts dans quatre à six assiettes de service et garnir des betteraves tranchées et des chips de fromage. Si désiré, verser plus de vinaigrette sur chaque salade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Puce

Légumes

Betterave

Note: Le vinaigre de Banyuls est fabriqué à partir du vin de Banyuls, qui est un vin fortifié du sud de la France et est considéré comme la version française du porto. Le vinaigre de Banyuls a une saveur douce et de noisette, qui est généralement considérée comme plus douce que le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre balsamique. Il goûte quelque chose comme un croisement entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de xérès et peut être utilisé comme un bon substitut. Le vinaigre de Banyuls se trouve sur les marchés spécialisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique