Calamars Frits El Farol

Name: Calamars Frits El Farol
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes marcona grillées; 680 Noix de toute sorte (hachées) calamars (frais ou congelés, nettoyés); 2 (hiver) câpres (réserver 1 cuillère à soupe de liquide de décapage, dans le pot de câpres); 2 pequins de chili séchés; 2 (hiver) Moutarde de Dijon; 6 oeufs battus; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 10 gousses dail; 1 citron, jus de; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure à la japonaise panko; 1 1 livre de courgettes, poivre noir concassé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poivre noir concassé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de riz; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivrons rouges rôtis, pelés et hachés, carbonisés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) vinaigre de vin de xérès; 2 Oignon jaune moyen, haché huile végétale (pour la friture); 1 oignon blanc, coupé en dés; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les calamars frits El Farol pourraient n'être que l'œuvre que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes. Une portion contient 1434 calories, 40g de protéines, et 108g de matières grasses. Pour 6,3 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, de l'huile végétale, du poivre concassé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est bon. Essayer Calamars Frits, Calamars Frits, et Nachos de Calamars Frits pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez les corps de calamars en anneaux de 1/4 de pouce et retirez les tentacules. Mettez les anneaux et les tentacules dans le lait et incorporez le persil. Laisser mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Persil

Lait

Chauffer l'huile à environ 350 degrés ou jusqu'à ce qu'un cube de pain devienne doré en environ 12 secondes lorsqu'il est placé dans de l'huile chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Huile De Cuisson

Retirer les calamars du lait et jeter le lait. Mélanger les calamars avec la farine de riz jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; transférer dans un bol et mélanger avec les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Riz

Calmar

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer d'un peu de sel et de tout le poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Sel

Transférer dans un autre bol et mélanger avec la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et suffisamment sèche pour séparer chaque morceau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez plus de chapelure si nécessaire.Faire frire par lots dans de l'huile chaude 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et croustillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Huile De Cuisson

Retirer avec une cuillère à fente. Ne pas trop cuire.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Transférer sur du papier absorbant et saupoudrer de sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir avec un Aïoli Citron-Câpres et une sauce Romesco pour tremper (les recettes suivent); garnir de quartiers de citron vert.Aïoli Citron-Câpres: donne 2 tasses.Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez bien. L'Aïoli aux câpres au citron se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, lorsqu'il est conservé dans un bocal avec un couvercle hermétique.Sauce Romesco: donne 4 tasses, peut être utilisée avec n'importe quoi.Charmer les poivrons rouges sur une flamme nue, sur un gril à gaz ou au charbon de bois ou dans un gril au four jusqu'à ce que les poivrons soient noircis de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Aïoli

Citron

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Four

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Enlevez la plus grande partie de la peau et des graines du peppers.In au mélangeur ou au robot culinaire, purifiez les amandes, l'ail, l'huile, le vinaigre et les piments jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Poivrer

Vinaigre

Piment

Ail

Graine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajouter les poivrons, remplacer le dessus et pulser jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse. Sel au goût. Cette sauce se conservera 4 à 5 jours si elle est réfrigérée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel