Boulettes de Porc et Ciboulette aux Crevettes séchées

Name: Boulettes de Porc et Ciboulette aux Crevettes séchées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 170 Noix de toute sorte (hachées) chou (1/4 de tête moyenne), haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouquet de ciboulette à lail doré ou vert, finement hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 (peut être ou écrémé) crevettes séchées; 1 grand oeuf battu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 0 (peut être ou écrémé) gingembre frais, finement râpé; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, haché finement; 454 Noix de toute sorte (hachées) porc haché; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce aux huîtres; 2 (peut être ou écrémé) Vin de riz chinois, comme le Shaoxing, ou le xérès moyennement sec; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 échalote (partie verte seulement), émincée sur la diagonale; 2 échalotes (parties vertes seulement), coupées en fines tranches sur la diagonale; 1 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 3 (hiver) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 1 livre de courgettes, Sriracha (sauce chili dAsie du Sud-Est); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de riz non salé; 5 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Les boulettes de porc et de ciboulette avec des crevettes séchées pourraient être l'hor d'oeuvre que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 75 calories, 3g de protéines, et 4g de matières grasses par portion. Cette recette sert 40 personnes. Pour 17 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons verts, de la sauce soja, des oignons verts et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Boulettes de Porc et Ciboulette, Boulettes de Porc et Ciboulette, et Boulettes de Porc et Crevettes (Shu Mai).

Instructions

Faire de la pâte

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et 1 tasse d'eau bouillante. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule hirsute, puis transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et brillante, 6 à 8 minutes. (Alternativement, mélanger et pétrir à l'aide d'un mélangeur électrique équipé d'un crochet à pâte; le temps de pétrissage sera plus court.) Envelopper légèrement dans une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Pellicule Plastique

Cuillère En Bois

Bol

Pendant que la pâte repose, faites le remplissage

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. À l'aide des mains, pétrir doucement le mélange dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Rouler les emballages

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de serviettes en papier et saupoudrer légèrement de farine. Diviser la pâte en 3 morceaux égaux. Sur une surface légèrement farinée, à l'aide de la paume des mains, rouler chaque morceau dans une bûche de 3/4 pouce de diamètre. À l'aide d'un couteau fariné, coupez chaque bûche en sections de 1 pouce de long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Couteau

Pincez 1 section de pâte en cercle, puis étalez-la sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné à un diamètre rond de 4 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Transférer les ronds sur une plaque à pâtisserie et répéter avec les sections de pâte restantes, en empilant les ronds en couches sur du papier essuie-tout fariné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Remplir et plier les boulettes

Tapisser la deuxième grande plaque à pâtisserie d'essuie-tout et saupoudrer légèrement de farine. Tenez 1 emballage dans la paume de la main. À l'aide du bout des doigts trempés dans de l'eau, mouillez doucement le bord de l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Placez 1 cuillère à soupe de remplissage au centre de l'emballage, puis pliez l'emballage en deux sans sceller les bords, en formant une demi-lune (côté ouvert vers le haut) entre le pouce et les doigts et en tassant doucement le remplissage avec l'autre main pour garder le bord de l'emballage exempt de remplissage.

En utilisant le pouce et l'index de la main gauche, commencez à pincer les bords de l'emballage ensemble tout en poussant 1 bord dans de minuscules plis avec le pouce de la main droite. Continuez à plisser et à pincer tout le demi-cercle jusqu'à ce que l'emballage soit scellé (le côté non plié se courbera automatiquement). Déposer la boulette, bord fermé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et répéter avec le reste des emballages et de la garniture.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour cuire des boulettes à la vapeur

Dans une grande casserole avec couvercle hermétique, porter à ébullition 1 1/2 pouce d'eau. Huilez légèrement la vapeur métallique (si vous utilisez du bambou, tapissez-la de feuilles de chou pour éviter de coller) et placez-la dans une casserole. Disposer les boulettes, bords scellés vers le haut, sur le cuiseur vapeur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que les emballages soient légèrement translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Pour faire frire les boulettes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans une grande sauteuse antiadhésive à couvercle à feu modérément élevé, chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez 13 à 14 boulettes, les côtés plissés vers le haut et les côtés ne se touchant pas, et versez immédiatement suffisamment d'eau froide pour remonter à mi-hauteur des boulettes (faites attention; l'huile peut éclabousser). Couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le fond des boulettes soit croustillant et doré, environ 10 minutes. (Utilisez une spatule pour desserrer et soulever les bords pour vérifier le fond; remplacez le couvercle et continuez la cuisson si nécessaire, en vérifiant après 1 à 2 minutes.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule