Vinaigrette au Pain de Maïs avec Pancetta, Pommes et Champignons

Name: Vinaigrette au Pain de Maïs avec Pancetta, Pommes et Champignons
Prep time: 1 d 1 h 55 min
Cook time: 1 d 1 h 55 min
Total time: 1 d 1 h 55 min
Yield: 18
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 18 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 5 (hiver) soda crème diététique; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 4 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 32 onces liquides 32 onces liquides de bouillon de poulet à très faible teneur en sodium; 907 Noix de toute sorte (hachées) bouton blanc ou champignons crimini; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pain artisanal croustillant, coupé en cubes de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain français, coupé en cubes de 1 pouce; 1 laisser Persil frais haché; 2 (peut être ou écrémé) feuilles de romarin fraîches hachées; 5 Pommes Granny Smith, coupées en gros dés; 1 1 livre de courgettes, thym moulu; 1 (peut être ou écrémé) sel casher, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon coupé en dés; 227 Noix de toute sorte (hachées) pancetta coupée en dés; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening, fondu, plus 2 cuillères à soupe; 1 (peut être ou écrémé) curcuma; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 1 œuf entier; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs jaune

La vinaigrette au pain de maïs avec de la pancetta, des pommes et des champignons pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 18 personnes et coûte 1,74 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 301 calories. Cette recette est appréciée par 4 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du pain artisanal croustillant, des pommes Granny Smith, de la cassonade et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures et 55 minutes. Cette recette est typique de la cuisine du Sud. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Vinaigrette au Pain de Maïs avec Saucisses, Pommes et Champignons, Vinaigrette au Pain de Maïs avec Saucisse, Pommes et Champignons, et Vinaigrette de Pain de Maïs au Chorizo et aux Pommes.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Laisser reposer le pain coupé en dés sur des poêles à feuilles pendant plusieurs heures ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit séché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Préchauffez le four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Lavez soigneusement les champignons et séchez-les avec du papier absorbant. Mélanger dans un bol avec l'huile de canola et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel; les champignons seront très enrobés. Répartissez les champignons dans 2 poêles et faites-les rôtir dans la moitié supérieure du four pendant au moins 20 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Champignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Bol

Four

Retirer du four lorsque les champignons sont brun foncé. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Four

Réduire le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle, cuire la pancetta à feu moyen-vif jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que la pancetta soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la poêle et réserver. Sans nettoyer la poêle, ajouter les oignons et faire dorer pendant 5 minutes. Augmenter le feu à haut et ajouter les pommes, la cassonade et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Pomme

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Diminuer le feu à moyen et verser le vin (attention si vous utilisez une flamme nue). Remuer et cuire pour réduire le liquide de moitié, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Verser le mélange pomme / oignon dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remettre la poêle à feu moyen (encore une fois, sans lavage) et ajouter le bouillon de poulet, le thym, le curcuma, le romarin, la 1/2 cuillère à café restante de sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Romarin

Curcuma

Poivrer

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer quelques minutes, puis réserver.

Ajouter le pain dans un grand bol, puis ajouter la pancetta dorée, les champignons et le mélange pomme / oignon (et tout jus qui pourrait s'être accumulé). Ensuite, ajoutez le mélange de bouillon progressivement au fur et à mesure que vous mélangez les ingrédients, en étant prêt à ne pas utiliser tout le liquide, selon votre goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Pomme

Pain

Bouillon

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Vérifiez les assaisonnements à la fin et ajoutez le persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Persil

Verser dans un grand plat allant au four ou une poêle en fer et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus, de 20 à 25 minutes. (Ou vous pouvez farcir la dinde si vous aimez ce genre de chose).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 2 cuillères à soupe de shortening dans une poêle en fer, un moule à muffins ou un autre moule à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Plateau à Muffins

Mélanger la semoule de maïs, la farine et le sel dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le lait et l'œuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Semoule

Farine Tout Usage

Lait

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Ajouter la levure chimique et le bicarbonate de soude. Remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Ajouter le 1/4 de tasse de shortening fondu restant, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Verser dans la casserole chaude en lissant la surface avec une spatule.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus, de 20 à 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 1(peut être ou écrémé)

À propos du sucre glace 18Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 5(hiver)

soda crème diététique 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)4(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)32onces liquides

32 onces liquides de bouillon de poulet à très faible teneur en sodium 907Noix de toute sorte (hachées)

bouton blanc ou champignons crimini 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pain artisanal croustillant, coupé en cubes de 1 pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pain français, coupé en cubes de 1 pouce 1laisser

Persil frais haché 2(peut être ou écrémé)

feuilles de romarin fraîches hachées 5

Pommes Granny Smith, coupées en gros dés 11 livre de courgettes,

thym moulu 1(peut être ou écrémé)

sel casher, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon coupé en dés 227Noix de toute sorte (hachées)

pancetta coupée en dés 11 livre de courgettes,

(gros tube)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

shortening, fondu, plus 2 cuillères à soupe 1(peut être ou écrémé)

curcuma 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 1

œuf entier 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs jaune

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud fonctionne très bien avec le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est Von Winning Winnings Riesling. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 20 dollars.