Truffes au Chocolat

Name: Truffes au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 567 Noix de toute sorte (hachées) chocolat mi-sucré, coupé en petits morceaux (ou pépites de chocolat mi-sucré); 2 (hiver) beurre non salé, ramolli

Besoin d'un hor d'oeuvre sans gluten? Les truffes au chocolat pourraient être une recette exceptionnelle à essayer. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 123 calories. Cette recette sert 35 personnes. Pour 41 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Un mélange de crème épaisse, de chocolat demi-sucré, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 11%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Beurre Brun Chocolat Blanc - Truffes à la Pâte à Biscuits en Morceaux de Chocolat, Truffes au Chocolat Matcha - Le Petit Livre de Chocolat de la Fée des Biscuits Végétaliens, et Truffes au Chocolat Faciles Trempées dans du Chocolat Blanc pour des recettes similaires.

Instructions

Placez 8 onces des morceaux de chocolat et du beurre dans un grand bol. Dans une petite casserole à feu doux, porter la crème à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

2 Olives Farcies Au Piment

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirer du feu et verser la moitié de la crème dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Lorsque le chocolat fond, fouetter lentement le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et que la ganache soit épaisse et brillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Versez la ganache dans un plat allant au four de 2 pouces de profondeur, étalez-la uniformément et placez-la au congélateur pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise (elle devrait avoir la consistance du fudge). À l'aide d'une boule à melon ou d'une petite cuillère, formez des ronds et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cacahuètes Salées à Peau Rouge, Disponibles Dans L'allée Des Collations Du Marché

Melon

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Boule De Melon

2 Oranges Moyennes, Tranchées Et Coupées En Deux

1 Paquet, Minimum 40 Brochettes De Bambou De 8 Pouces

Laissez les truffes durcir au congélateur pendant environ 15 minutes. Après avoir sorti du congélateur, roulez les truffes entre vos mains dans des sphères de la taille d'un marbre, en les pressant légèrement (essayez de le faire rapidement, sinon elles deviendront trop molles). Vous pouvez maintenant saupoudrer les truffes de cacao et les servir telles quelles, mais elles tiendront mieux leur forme si vous les enduisez d'abord de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Truffe

1 Cuillère à Soupe De Colorant Alimentaire Red Velvet (tel Que L'émulsion De Boulangerie Red Velvet De Lorann Professional Kitchen®) Ou Au Choix

Dragées Perles Blanches

Laissez les truffes reposer au congélateur pendant que vous faites le glaçage au chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Truffe

Placer les morceaux de chocolat restants dans un grand bol sur une casserole d'eau frémissante et remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat commence à prendre au bord du bol. Déposez les truffes dans le chocolat fondu et récupérez-les avec une fourchette, ce qui permet à tout excès de chocolat de s'égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Truffe

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Garnir immédiatement ou laisser les truffes nature et passer à l'étape

Ingrédients dont vous aurez besoin

Truffe

GARNITURE: Pour une garniture aux noix, rouler les truffes fraîchement enrobées dans un plat peu profond de noix hachées. Pour une garniture au sucre ou au cacao, placez les truffes fraîchement enrobées sur une assiette et tamisez la garniture par-dessus. Retournez les truffes et tamisez à nouveau pour couvrir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Truffe

1 Cuillère à Soupe De Colorant Alimentaire Red Velvet (tel Que L'émulsion De Boulangerie Red Velvet De Lorann Professional Kitchen®) Ou Au Choix

Réglisse Jaune Et Verte

Olives Vertes Aux Pimientos, Environ 16 Grosses Olives

Dragées Perles Blanches

Déposer les truffes sur la plaque à pâtisserie tapissée et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 5 minutes. Les truffes se conservent environ 2 semaines, réfrigérées ou à température ambiante, lorsqu'elles sont stockées dans un récipient hermétiquement fermé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Truffe

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®