Thon en Croûte de Fenouil Grillé avec Sauce au Vin Rouge de la Rioja, Petits Oignons Caramélisés et Fenouil Braisé

Name: Thon en Croûte de Fenouil Grillé avec Sauce au Vin Rouge de la Rioja, Petits Oignons Caramélisés et Fenouil Braisé
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tête fenouil, coupé en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de fenouil entières; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Persil frais haché; 3 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jus de citron; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive, à cuire; 10 oignons perlés blancs, échancrés, blanchis et pelés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement port; 10 oignons perlés rouges, échancrés, blanchis et pelés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 4 filet filets de thon de 5 à 6 onces chacun; 4 (hiver) beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Persil finement haché pour la garniture; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin rouge de la Rioja

Thon en Croûte de Fenouil Grillé avec Sauce au Vin Rouge de la Rioja, Petits Oignons Caramélisés et Fenouil Braisé est un sans gluten et pescatarien recette avec 4 portions. Pour 7,83 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 74g de matières grasses, et un total de 1074 calories. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin, du porto, du persil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si grand score spoonaculaire de 37%. Essayer Dîner Ce soir: Côtelettes de Porc au Fenouil Braisé et Oignons Caramélisés, Fenouil Aux Oignons Caramélisés, et Fenouil et Oignons Caramélisés pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le porto, le vin, le sucre et le miel dans une casserole moyenne en acier inoxydable et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/4 tasse, laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Réglisse Jaune Et Verte

Port

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Placer le liquide réduit dans un mélangeur et avec le moteur en marche, ajouter de l'huile jusqu'à émulsification. Assaisonner de jus de citron, saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placer l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole moyenne et cuire jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Réglisse Jaune Et Verte

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les oignons et cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les oignons soient cuits et caramélisés. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

20 Fines Tranches De Courgettes

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Faire chauffer une petite sauteuse à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les graines de fenouil et faire griller pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure, Quelques Poignées

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Placez les graines dans un moulin à café et broyez jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement. Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre au goût des deux côtés. Draguer 1 côté de chaque filet dans les graines de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Chapelure, Quelques Poignées

Garniture Fouettée Supplémentaire Et Chapelure De Gaufrettes Au Chocolat, Facultatif

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Mandarines, Chacune

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Faire revenir le thon, côté fenouil vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré 1 à 2 minutes. Retournez le poisson et poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour une cuisson rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Mandarines, Chacune

Arroser le poisson de sauce Rioja et de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Rioja

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Servir avec des oignons caramélisés et du fenouil braisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Caramélisés

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

Pour le fenouil braisé: Faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Déglacer la poêle avec le vin et le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et braiser jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ingrédients

Portion:

1tête

fenouil, coupé en quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de fenouil entières 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Persil frais haché 3(hiver)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Jus de citron 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive, à cuire 10

oignons perlés blancs, échancrés, blanchis et pelés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

port 10

oignons perlés rouges, échancrés, blanchis et pelés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 4filet

filets de thon de 5 à 6 onces chacun 4(hiver)

beurre non salé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Persil finement haché pour la garniture 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin rouge de la Rioja

Vin recommandé: Merlot, Pinot Noir, Vin Rosé

Le Merlot, le Pinot Noir et le vin rosé sont d'excellents choix pour le thon. Bien que le poisson soit souvent associé au vin blanc, le poisson "plus charnu" comme le thon peut absolument accompagner le vin rouge. Un Rosé se mariera également à merveille, surtout si votre tunan est préparé avec des ingrédients mieux adaptés à un vin blanc. Le Merlot Maddalena avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.