Tarte à la Verveine Citronnée avec Compote de Groseille au Cap

Name: Tarte à la Verveine Citronnée avec Compote de Groseille au Cap
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bâton plus 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cuillères à soupe; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine à gâteau tamisée; 3 pinte groseilles du cap; 1 (peut être ou écrémé) comme des pistaches ou des noix; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 4 extra larges jaunes doeufs; 3 extra larges oeuf; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cointreau ou Grand Marnier; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes grillées, pelées, finement moulues; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de verveine citronnée séchées ou 6 feuilles de verveine citronnée fraîche; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 1 Zeste de citron finement râpé; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fouettée légèrement sucrée et verveine citronnée fraîche, pour servir; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 1 Zeste dorange finement râpé; 0 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 227 Noix de toute sorte (hachées) bâtonnets de beurre non salé, ramolli; 1 gousse de vanille, graines grattées; 1 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Une portion contient 834 calories, 12g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Pour 3,09 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Un mélange de jus de citron, de crème légèrement fouettée et de verveine citronnée, de groseilles à maquereau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Avec une cuillerée score de 33%, ce plat n'est pas si exceptionnel. Essayer Tarte à la Rhubarbe à la Verveine Citronnée, Muffins À L'Huile D'Olive à la Verveine Citronnée Muff Au Sirop de Verveine Citronnée, et Tarte au Nuage de Citron avec Compote de Rhubarbe pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger la farine à gâteau avec la cannelle et les noisettes moulues. Dans un autre bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 2 minutes. Battez l'œuf, puis battez la vanille et les zestes de citron et d'orange. Incorporer les ingrédients secs en 3 lots jusqu'à ce qu'ils soient presque incorporés. Avec une spatule en caoutchouc, remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Diviser la pâte en deux, tapoter en 2 disques et envelopper dans du plastique. Réfrigérer un disque pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit ferme. Congelez l'autre disque pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Noisettes

Farine De Gâteau

Cannelle

Vanille

Beurre

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Citron

Sucre

Envelopper

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Spatule

Bol

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez la pâte réfrigérée entre 2 feuilles de pellicule plastique robuste pour obtenir un tour de 12 pouces. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme. Déballez la pâte et pressez-la dans le fond et sur le côté d'un moule à tarte cannelé de 10 1/2 po avec un fond amovible. Réfrigérer environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme. Tapisser la pâte de papier d'aluminium et remplir la casserole de poids à tarte ou de haricots secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Forme De Tarte

Feuille D'aluminium

Poêle

Cuire la pâte pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le papier d'aluminium et les poids et faites cuire la coquille de tarte pendant environ 25 minutes de plus, jusqu'à ce que le fond soit croustillant.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille et laisser refroidir.

Dans une grande casserole épaisse, fouetter les jaunes d'œufs et les œufs entiers avec le sucre, le jus de citron et les feuilles de verveine citronnée. Cuire à feu modéré, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il soit chaud et épaissi, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Oeuf

Jaune D'oeuf

Citron

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer au fouet le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter une pincée de sel. Passer le caillé à travers un tamis placé sur un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Versez le caillé dans la coquille de tarte et lissez la surface. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 2 heures.

Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble l'eau, le sucre, le jus d'orange, le Cointreau et les graines de vanille et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Cointreau

Vanille

Graine

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Ajouter les groseilles à maquereau et laisser mijoter à feu modérément élevé, en remuant doucement, jusqu'à ce que les baies soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le poivre et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Groseille