Tarte aux Andouilles et Patates Douces avec Salade de Pommes Acidulées

Name: Tarte aux Andouilles et Patates Douces avec Salade de Pommes Acidulées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en morceaux de 1 pouce; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Salade de Pommes Acidulées; 1 plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes et réfrigéré; 1 (peut être ou écrémé) sauge séchée, émiettée; 3 jaunes doeufs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile dolive pure; 1 oignon, haché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, sel, et plus encore pour lassaisonnement; 454 Noix de toute sorte (hachées) patates douces, percées dune fourchette; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs jaune

La recette de Tarte aux Andouilles et Patates Douces avec Salade de pommes acidulées pourrait satisfaire votre envie du Sud en environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 597 calories. Pour 1,44 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des saucisses à l'andouille, de la crème épaisse, des jaunes d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est plutôt bon. Essayer Hachis de Patate Douce et Poireaux avec Saucisse à l'Andouille, Salade de Pommes De Terre à l'Andouille, et Salade de chou aux Pommes Douce et Acidulée pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Envelopper les patates douces dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Laissez refroidir les patates douces. Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger la semoule de maïs et la farine avec la 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Semoule

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter les cubes de beurre réfrigérés et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter l'eau glacée et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Retourner la pâte sur une surface de travail et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Fariner légèrement la surface de travail et étaler la pâte à un tour de 13 pouces, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Déposer la pâte dans une assiette à tarte en verre de 9 pouces. Coupez le porte-à-faux à 1 pouce, puis pliez-le sous lui-même et sertissez de manière décorative. Piquez la croûte inférieure plusieurs fois avec une fourchette. Tapisser la pâte de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit à peine prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le papier d'aluminium et les poids et cuire au four pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit sèche et très légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la saucisse d'andouille et cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Andouille

Ajouter l'oignon, l'ail et la sauge séchée et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauge Séchée

Ail

Oignon

Laisser refroidir légèrement.

Épluchez les patates douces et transférez-les au robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la crème et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème

Ajouter les jaunes d'œufs et traiter jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Transférer la garniture dans un grand bol et incorporer le mélange d'andouille. Gratter la garniture dans la croûte et cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Andouille

Flan

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Bol

Laisser refroidir pendant 20 minutes, puis couper la tarte en quartiers et servir avec la salade de pommes acidulée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Equipement

Ingrédients

Portion:

227Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, coupée en morceaux de 1 pouce 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Salade de Pommes Acidulées 1

plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes et réfrigéré 1(peut être ou écrémé)

sauge séchée, émiettée 3

jaunes d'oeufs 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigrette citron-poivre 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau glacée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile d'olive pure 1

oignon, haché finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

sel, et plus encore pour l'assaisonnement 454Noix de toute sorte (hachées)

patates douces, percées d'une fourchette 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de maïs jaune

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Selbach Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.