Soupe de Céleri Réfrigérée aux Pétoncles de la baie de Nantucket

Name: Soupe de Céleri Réfrigérée aux Pétoncles de la baie de Nantucket
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Noix de toute sorte (hachées) Pétoncles de la baie de Nantucket (voir Note); 8 côtes de céleri, tranchées finement, plus 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri râpées, pour la garniture; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil plat; 2 (hiver) huile de pépins de raisin; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre blanc fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grosses échalotes, émincées; 6 (hiver) beurre non salé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La soupe de céleri réfrigérée aux pétoncles de la baie de Nantucket pourrait être la soupe que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 190 calories, 8g de protéines, et 16g de matières grasses. Pour 2,02 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. Ce sera un succès à votre Automne événement. Si vous avez sous la main des pétoncles de la baie de nantucket, du beurre, de la crème fraîche et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score n'est pas si super. Essayer Soupe de Betterave et de Céleri Réfrigérée, Pétoncles À La Salade De Céleri-Rave, et Rémoulade de Céleri-Rave aux Pétoncles et Caviar pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter le céleri tranché et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant-tendre et encore vert vif, pendant 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Travailler par lots, réduire la soupe en purée avec le persil. Filtrer la soupe dans un bol, en appuyant sur les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer la frache crme au fouet et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien fraîche. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Juste avant de servir, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle fume. Dans un bol, saler et poivrer les pétoncles et mélanger avec la 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre