Saltenas Boliviennes

Name: Saltenas Boliviennes
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 64 Noix de toute sorte (hachées) olives noires tranchées, égouttées; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, en cubes; 2 oeufs battus; 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais, haché; 7 Noix de toute sorte (hachées) paquet gélatine non aromatisée; 680 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cumin moulu; 3 œufs durs, pelés et hachés; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 283 Noix de toute sorte (hachées) emballage petits pois surgelés, décongelés; 3 pommes de terre pelées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs, trempés dans leau et égouttés; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 oignon de printemps, tranché; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre blanc

Saltenas bolivien nécessite environ 2 heures et 40 minutes du début à la fin. Cette recette sert 16 personnes et coûte 1,01 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 503 calories. Si vous avez du cumin moulu, des petits pois, du persil et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre plutôt bon marché. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Tousrecettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 48%. Des recettes similaires incluent Empanadas boliviennes (Salteñas), Truite Farcie Bolivienne, et Poulet Bolivien Épicé.

Instructions

Saupoudrer la gélatine sur 1/2 tasse d'eau froide dans un plat résistant à la chaleur; réserver pendant 10 minutes. Micro-ondes la gélatine réhydratée pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit fondue (ou la faire fondre sur une casserole d'eau frémissante).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer la gélatine fondue dans un petit bol et réfrigérer jusqu'à prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore fermes, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer de l'eau, laisser refroidir et déchiqueter dans un bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en la décomposant en miettes pendant la cuisson, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf Haché

Viande

Égoutter l'excès de graisse. Incorporer les pommes de terre râpées, les pois, l'oignon de printemps, le persil, 4 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de paprika, de cumin, de sel et de poivre noir, et 3 cuillères à soupe de sauce jalapeno (facultatif). Laisser mijoter le remplissage jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Piquante Verte

Pomme

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Persil

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Sucre

Pois

Retirer du feu et réserver.

Préchauffez un four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Couper le beurre avec un couteau ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. (Cela peut également être fait dans un robot culinaire: pulser le mélange de beurre et de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la semoule de maïs. Mettez le mélange dans un bol et continuez.) Ajouter lentement l'eau chaude et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Gardez la pâte recouverte d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre pour la garder au chaud. Divisez la pâte en 16 morceaux et roulez-les en boules. Gardez les autres boules de pâte recouvertes d'une serviette pendant que vous étalez chaque tour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Eau

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Blender

Couteau

Bol

Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule de pâte en un cercle de 1/8 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Fouetter les œufs battus et 2 cuillères à café d'eau dans un petit bol. Badigeonner légèrement le lavage des œufs sur les bords du cercle de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Déposer environ 2 cuillères à soupe de la garniture de viande sur une moitié de la pâte ronde; garnir d'environ 1/2 cuillère à café d'œuf dur, 1/4 cuillère à café de gélatine, quelques olives noires tranchées et quelques raisins secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Dur

Olives Noires

Gélatine

Raisin

Pâte

Viande

Pliez la pâte sur la garniture. Sceller et pétoncler les bords de la pâte ensemble. Pour pétoncler, commencez par un bord du demi-cercle: pliez un petit morceau de pâte (de la taille de votre ongle) sur la couture et appuyez doucement. Pliez un autre petit morceau de pâte sur la couture de sorte qu'il chevauche le premier morceau; répétez jusqu'à ce que vous ayez scellé le demi-cercle. (Vous pouvez également sceller les saltenas en appuyant sur une fourchette autour des bords.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle