Rouleaux de Printemps au Crabe et au Porc

Name: Rouleaux de Printemps au Crabe et au Porc
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 10
Cuisine: Vietnamien, Asiatique
Ingredients: 10 crevettes et veinées Accompagnement : sauce nuoc cham; 14 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons doreille en bois séchés (environ 2); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 2 petit gousses dail, hachées finement; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". porc gras moulu (de lépaule); 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chair de crabe en morceaux, ramassée; 30 Quartiers de papier de riz vietnamien; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Sel arrondi; 1 échalote, hachée finement; 1 Oignon jaune moyen, haché À propos de lhuile darachide ou végétale; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros œuf entier, légèrement battu, plus 1 gros jaune dœuf, légèrement battu séparément

La recette des Rouleaux de printemps au Crabe et au Porc est prête en environ 25 heures et est certainement un incroyable sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Pour 1,51 per par portion, vous obtenez une hor d'oeuvre qui sert 10. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 343 calories. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Printemps. Un mélange de porc gras moulu, d'œufs, de quartiers de papier de riz vietnamien et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Rouleaux de Printemps au Crabe, Rouleaux de Printemps au Crabe, et Rouleaux de Printemps cuits au four avec du Crabe pour des recettes similaires.

Instructions

Couvrir les champignons d'eau chaude de 1 pouce dans un bol et faire tremper 20 minutes (les champignons se dilateront).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter dans un tamis à mailles fines et rincer abondamment, puis égoutter à nouveau. Coupez et jetez les parties dures des champignons, puis hachez-les finement. (Vous devriez avoir environ 3 cuillères à soupe.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Mélanger les champignons, le porc, la chair de crabe, l'œuf entier battu, la coriandre, le gingembre, l'échalote, l'ail et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Oeuf

Coriandre

Chair De Crabe

Oignons Verts

Ail

Gingembre

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tapisser un plateau de papier ciré. Mettez une double épaisseur d'essuie-tout sur une surface de travail et remplissez un plat de cuisson peu profond d'eau tiède. Jetez tous les coins de papier de riz avec des trous. Faire tremper 1 coin dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit souple, de 30 secondes à 1 minute, puis transférer soigneusement sur des serviettes en papier, en l'arrangeant avec le côté incurvé du coin le plus proche de chez vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Papier Ciré

Mettez 1 cuillère à soupe de remplissage au milieu du côté incurvé à environ 1/2 pouce du bord et formez le remplissage horizontalement dans une bûche de 2 3/4 pouces. Plier les coins gauche et droit du coin sur le remplissage, en se chevauchant légèrement et en alignant les bords inférieurs. (Le coin ressemblera à une enveloppe ouverte.)

Tamponnez le coin supérieur avec un peu de jaune, puis enroulez fermement le coin loin de vous, en vous assurant que les extrémités restent rentrées à l'intérieur. (Assurez-vous de bien enrouler les coins ou les poches d'air empêcheront les rouleaux de brunir uniformément lorsqu'ils sont frits.) Mettre le rouleau, côté couture vers le bas, sur le plateau et couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Faire plus de rouleaux de la même manière, en les transférant sur le plateau et en les séparant de 1/2 pouce. Garder à couvert jusqu'à ce qu'il soit prêt à frire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Chauffer environ 1 pouce d'huile dans une casserole de 5 à 6 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle enregistre 365 ° F au thermomètre. Faire frire les rouleaux par lots de 5 ou 6, en les écartant pendant la première minute de friture pour éviter de coller et de remuer de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Gras De Dos De Porc

Transférer comme frit avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour égoutter. (Remettre l'huile à 365 °F entre les lots.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

* Trouvé sur les marchés asiatiques et adrianascaravan.com .

Les rouleaux peuvent être assemblés (mais pas frits) 1 mois à l'avance et congelés sur un plateau en 1 couche, à 1/2 pouce d'intervalle, environ 2 heures, puis transférés dans un récipient hermétique ou un sac en plastique scellé et conservés congelés. Décongeler au réfrigérateur, à découvert, en 1 couche, à 1/2 pouce de distance, puis sécher avant de faire frire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Gras De Dos De Porc

Cuillère à Fente

Sacs Ziploc

Ingrédients

Portion:

10crevettes et veinées

Accompagnement : sauce nuoc cham 141 courge jaune, coupée en cubes de 1".

champignons d'oreille en bois séchés (environ 2)591 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 2petit

gousses d'ail, hachées finement 1701 courge jaune, coupée en cubes de 1".

porc gras moulu (de l'épaule)1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chair de crabe en morceaux, ramassée 30

Quartiers de papier de riz vietnamien 0Morceaux de caramel Heath Bar

Sel arrondi 1

échalote, hachée finement 1Oignon jaune moyen, haché

À propos de l'huile d'arachide ou végétale 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

gros œuf entier, légèrement battu, plus 1 gros jaune d'œuf, légèrement battu séparément

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Château Ste. Le vin de chardonnay Michelle Indian Wells avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.