Risotto au Maïs et aux Champignons

Name: Risotto au Maïs et aux Champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz arborio; 142 Noix de toute sorte (hachées) bacon, coupé en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 épis de maïs décortiqués; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage parmesan râpé, et plus encore pour la garniture; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes, hachées; 170 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake; 3 (hiver) beurre non salé

Le Risotto aux Champignons de maïs est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,56 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 627 calories. Si vous avez des épis de maïs, des champignons shiitake, des échalotes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est plutôt bon. Essayer Risotto ai funghi (Risotto aux Champignons), Risotto aux Champignons, et Risotto aux champignons pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire le bacon dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer avec une cuillère à fente et égoutter sur du papier absorbant. Pendant ce temps, couper le maïs des épis et réserver. Casser les épis en deux et mettre dans une casserole avec 7 tasses d'eau; porter à feu doux. Tige et couper les champignons en tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuire les champignons dans la poêle avec les gouttes de bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Sel Et Poivre

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre et les échalotes dans la poêle, saler et poivrer et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le riz et cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer le vin jusqu'à absorption, puis ajouter 1 cuillère à café de sel et les grains de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs

Riz

Sel

Vin

Verser 1/2 tasse de bouillon de maïs chaud à la louche, en remuant jusqu'à absorption. Continuez à ajouter le bouillon par incréments de 1/2 tasse, ce qui permet de l'absorber avant d'en ajouter davantage, jusqu'à ce que le riz soit juste tendre, environ 20 minutes. Incorporer le fromage, la ciboulette et une partie des champignons et du bacon. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Fromage

Ciboulette

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Bouillon

Maïs

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Servir garni du reste du bacon et des champignons et plus de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Fromage

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Photographie de Antonis Achilleos

Equipement

Poêle à Sauce

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Poêle

Louche

Ingrédients

Portion:

2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz arborio 142Noix de toute sorte (hachées)

bacon, coupé en dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3

épis de maïs décortiqués 2(hiver)

ciboulette fraîche hachée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage parmesan râpé, et plus encore pour la garniture 21 litre de lait entier, à température ambiante

échalotes, hachées 170Noix de toute sorte (hachées)

champignons shiitake 3(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italien au menu ? Essayez de vous associer au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Casan Emma Chianti Classico avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.