Ragù de Poulet Braisé au Limu Omanais

Name: Ragù de Poulet Braisé au Limu Omanais
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, piment de la jamaïque, sol; 5 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, coupées en dés, environ 2 tasses; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. baies de genièvre; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 4 limes séchées (limu omani); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, divisée; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, coupés en dés, environ 3 tasses; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. Laitue romaine, tranches de tomate et oignon rouge tranché, pour la garniture; 2 brins cous de poulet; 170 Noix de toute sorte (hachées) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Pour 1,25 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 215 calories, 4g de protéines, et 14g de matières grasses. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez du bouillon de poulet, des carottes, des baies de genièvre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est plutôt bon. Essayer Ragoût de Bœuf Braisé, Ragoût de Côtes Courtes Braisées, et Ragoût D'Agneau Braisé Aux Penne pour des recettes similaires.

Instructions

Réglez la grille du four en position médiane inférieure et préchauffez un four à 300 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez le poulet en 8 morceaux (pour des instructions détaillées, voir ici) et retirez la peau. Tapotez-les très secs et frottez les deux côtés avec du sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Poulet Entier

Assaisonnement Sec Frotter

Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande marmite à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter 1/3 des morceaux de poulet au poulet et bien faire dorer de tous les côtés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Poulet Entier

Transférer sur une grande assiette. Répétez en deux autres lots avec le poulet restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter le reste de 1/4 tasse d'huile d'olive dans la casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons et les carottes avec une pincée de sel. Au fur et à mesure qu'ils libèrent du liquide, grattez les morceaux dorés au fond du pot. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à colorer. Augmenter la chaleur à haute et ajouter la pâte de tomate. Remuez fréquemment jusqu'à ce que sa couleur et son arôme s'approfondissent, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Carotte

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le vin, le bouillon, les limes séchées, le paprika, le romarin, le piment de la jamaïque et le genièvre et mélanger. Retournez le poulet et nichez les morceaux dans le bouillon. Couvrir avec un couvercle étanche et transférer au four. Braisez trois heures (une heure pour les cuisses et les cuisses unies) ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os. Pendant la braise, vérifiez de temps en temps la casserole pour voir si le bouillon bout. Si c'est le cas, diminuez la température de 25 degrés. Une fois terminé, remettez la casserole sur la cuisinière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Romarin

Viande

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Bouillon

Chaux

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez les morceaux de poulet de la casserole et retirez la viande des os. Laisser en morceaux ou déchiqueter à votre goût. Remettre la viande tirée dans la casserole et laisser cuire à feu résiduel pendant 10 minutes. Saler au goût et servir dans de larges bols avec du pain croustillant ou sur des nouilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Pain Croustillant