Ragoût irlandais de Rachel Allen

Name: Ragoût irlandais de Rachel Allen
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Européen, Irlandais
Ingredients: 3 carottes, coupées en tranches épaisses en angle, ou 12 petites carottes, frottées et laissées entières; 3 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche coupée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 400 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2/3 tasses de bouillon dagneau, de bouillon de poulet ou deau; 12 1 litre de lait entier, à température ambiante 12 petits oignons, ou 3 à 4 oignons moyens, coupés en quartiers à travers la racine, ce qui devrait garder les quartiers intacts; 2 kgs 1/3 livres de côtelettes de mouton ou dagneau du cou ou de lépaule, toujours sur los, coupées denviron 1,5 cm (3/4 po) dépaisseur; 8 pommes de terre, pelées et coupées en deux si elles sont très grosses; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 Branche 2 tasses de gousses d'ail

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le ragoût irlandais de Rachel Allen. Une portion de ce plat contient environ 153g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 1218 calories. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et entière de 30 personnes sert 4 personnes et coûte 9,59 per par portion. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon d'agneau, des pommes de terre, de l'huile d'olive extra vierge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Quelques personnes ont fait cette recette, et 94 diraient qu'elle a frappé le coup. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour jour de la saint-patrick. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 99%. Ce score est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Chaudrée de poisson Ballycotton de Rachel Allen, Pain de Soude Brun de Rachel Allen, et Moules de Rachel Allen à l'Ail et Chapelure.

Instructions

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez les côtelettes en deux, mais gardez les os intacts car ils donneront une grande saveur.

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite moyenne à grande ou une cocotte antidéflagrante. Incorporer la viande et cuire une minute des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer la viande et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter les carottes et les oignons à l'huile chaude et cuire quelques minutes en assaisonnant avec du sel et du poivre. Remettez la viande dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Carotte

Oignon

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Mettez les pommes de terre dedans, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, et placez un brin de thym sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Thym

Couvrir et cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Quand il est cuit, versez le liquide de cuisson et laissez-le reposer pendant une minute jusqu'à ce que la graisse flotte vers le haut; l'ajout d'un cube de glace aidera à accélérer le processus. Retirez la graisse à la cuillère et versez le jus sur le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ragoût