Pétoncles de Mer Poêlés avec Salade de Concombre-Fenouil et Vinaigrette aux Graines de Fenouil

Name: Pétoncles de Mer Poêlés avec Salade de Concombre-Fenouil et Vinaigrette aux Graines de Fenouil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette hachée; 1 grand 1-1/2 once. Gin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 branche Garniture: fenouil; 1 ( aubergines) bulbe de fenouil; 3 (hiver) chapelure, quelques poignées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ail émincé, divisé; 1 1 livre de courgettes, 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus dorange frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de pépins de raisin ou darachide; 1 (peut être ou écrémé) poivre fraîchement moulu, divisé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin de riz, divisé; 1 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 170 Noix de toute sorte (hachées) 1 petite courgette, non pelée et hachée; 3 (hiver) échalotes hachées, divisées

Pétoncles de Mer poêlés avec Salade de Concombre-Fenouil et Vinaigrette aux Graines de Fenouil nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 306 calories. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 1,51 per par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'huile d'olive, de concombre, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 38%. Essayer Pétoncles Poêlés Au Fenouil Rasé, Concombre Et Pamplemousse, Pétoncles Poêlés avec Salade de Fenouil et Pamplemousse, et Pétoncles Poêlés Avec Pâte de Chili Rouge et Salade de Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Peler le concombre; couper en deux dans le sens de la longueur, épépiner et trancher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Couper et jeter la base du bulbe de fenouil. Couper les tiges de l'ampoule, en jetant la tige extérieure dure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bulbe De Fenouil

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Couper l'ampoule en deux dans le sens de la longueur et couper en tranches fines.

Mélanger le fenouil, le concombre, 2 cuillères à soupe d'échalotes, 1/2 cuillère à soupe d'ail, la ciboulette, 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz, l'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; laisser reposer à température ambiante 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Riz

Huile D'olive

Concombre

échalote

Ciboulette

Fenouil

Ail

Poivrer

Sel

Placer une petite poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ajouter les graines de fenouil et cuire, en remuant constamment, 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. (Attention à ne pas brûler les graines; elles deviendront amères.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la casserole. Réduire le feu à moyen. Traiter les graines dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient broyées; remettre à la casserole. Incorporer 1/2 tasse d'huile de pépins de raisin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Pépins De Raisin

Graine

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Retirer du feu; laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter ensemble l'huile infusée de fenouil, le reste de la cuillère à soupe d'échalotes, le reste de la 1/2 cuillère à soupe d'ail, le reste de la 1/4 tasse de vinaigre, le reste de la 1/4 cuillère à café de sel, le reste de la 1/4 cuillère à café de poivre et le jus d'orange; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Huile Infusée

échalote

Vinaigre

Fenouil

Ail

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Saupoudrer les pétoncles de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pétoncles et cuire 2 minutes. Tourner et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Disposer la salade sur des assiettes individuelles; garnir chacune d'un pétoncle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Fouetter la vinaigrette et arroser les salades.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Garnir, si désiré, et servir immédiatement.

Equipement

Poêle

Blender

Fouetter

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette hachée 1grand

1-1/2 once. Gin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)1branche

Garniture: fenouil 1( aubergines)

bulbe de fenouil 3(hiver)

chapelure, quelques poignées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ail émincé, divisé 11 livre de courgettes,

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus d'orange frais 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de pépins de raisin ou d'arachide 1(peut être ou écrémé)

poivre fraîchement moulu, divisé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin de riz, divisé 1(peut être ou écrémé)

sel, divisé 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 170Noix de toute sorte (hachées)

1 petite courgette, non pelée et hachée 3(hiver)

échalotes hachées, divisées

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.